一、《小炒阿根廷龍肉》

二、《黃燜霸王龍》

《小炒阿根廷龍肉》需要準(zhǔn)備的食材

【主料】阿根廷龍肉（牛肉）

【肉的腌制】雞蛋、鹽、老抽、淀粉、植物油

【輔料】老姜、大蒜、泡椒、仔姜、香菜

【調(diào)味】豆瓣醬、味精、白糖、雞精、生抽

1、腌制

①取出一部分阿根廷龍肉，將其拍打松散之后切成薄片

②加入清水洗凈，擠干水分

③再加入雞蛋、鹽、老抽、淀粉、植物油腌制備用

2、準(zhǔn)備輔料

①準(zhǔn)備適量的老姜、大蒜、泡椒、仔姜切碎

②香菜切成小段

3、炒制

①鍋燒熱之后加油燒至五成熱，然后放入阿根廷牛肉滑炒八成熟后倒出多余的油

②加入準(zhǔn)備好的料頭，再加入適量的豆瓣醬炒香

③再依次加入味精、白糖、雞精、生抽調(diào)味

④最后起鍋之前加入香菜翻炒至斷生即可

《黃燜霸王龍》需要準(zhǔn)備的食材

【主料】霸王龍肉（鱷魚肉）

【輔料】冰糖、大蔥、生姜、土豆、青紅椒、香菇

【調(diào)料】料酒、干辣椒、海鮮醬、兩勺生抽、一點(diǎn)老抽

烹飪過程

①將霸王龍肉加蔥姜焯一下水，撈出備用

②鍋里加油和冰糖炒出糖色，倒入霸王龍，裹上糖色

③再加點(diǎn)料酒、姜片、干辣椒、海鮮醬、兩勺生抽、一點(diǎn)老抽翻炒均勻

④泡香菇的水連著香菇整整齊齊倒進(jìn)鍋里，再加點(diǎn)開水，沒過龍肉，蓋蓋燜一個小時

⑤加點(diǎn)土豆、青紅椒作為配菜再煮一會兒即可食用