今天，我們?yōu)榇蠹曳窒硪獯罄麖V泛種植的紅葡萄品種—— Montepulciano。

Montepulciano 中文譯為蒙特布洽諾，是一種意大利本土紅葡萄品種。在新世紀(jì)之初，Montepulciano 超越巴貝拉，成為意大利種植面積第二大的紅葡萄酒品種，僅次于桑嬌維塞。

不過(guò)，不要將其與托斯卡納的貴族酒 Vino Nobile di Montepulciano 混淆，該酒主要由桑嬌維塞釀制，其中的 Montepulciano 是產(chǎn)地的鎮(zhèn)名，而非葡萄名稱(chēng)。

起源

關(guān)于 Montepulciano 葡萄起源仍未有確切證據(jù)。有人因其名字而認(rèn)為它可能起源于托斯卡納，與桑嬌維塞有關(guān)，但實(shí)際上同名的 Montepulciano 小鎮(zhèn)附近并未大規(guī)模種植該品種。

分布

時(shí)至今日，Montepulciano 廣泛種植于意大利中南部地區(qū)，特別是阿布魯佐、拉齊奧、馬爾凱、莫利塞、翁布里亞、普利亞，是二十個(gè)省出產(chǎn)的 DOC 級(jí)葡萄酒中允許使用的品種。因其晚熟的品種特性，很少出現(xiàn)在冷涼的意大利北部。

?主要 DOC/DOCG 產(chǎn)區(qū)

阿布魯佐大區(qū) Abruzzo

- Montepulciano d’Abruzzo DOC (至少85%)

- Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG (至少90%)

- Controguerra Rosso DOC (至少 60%)

馬爾凱大區(qū) Marche

- Rosso Conero DOC (至少85%)

- Rosso Piceno DOC (30–70%)

- Offida Rosso DOCG (至少 85%)

莫里塞大區(qū) Molise

- Biferno DOC (60–70%)

普利亞大區(qū) Puglia

- San Severo Rosso DOC (至少70%)

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品種特點(diǎn)?

Montepulciano 成熟相對(duì)較晚，對(duì)霜霉病有很好的抵抗力。產(chǎn)量頗高，葡萄果實(shí)飽滿，果皮與果汁的比例較低，果皮中含有相當(dāng)多的色素單寧和多酚物質(zhì)。

葡萄酒風(fēng)格豐滿濃郁

香氣上有著突出的深色果香，比如黑櫻桃、黑李子，地中海干香草味如牛至等，同時(shí)還帶有巧克力和新橡木桶賦予的丁香氣息。通常酒體圓潤(rùn)而豐滿，單寧成熟而濃重，亦有著不凡的酸度。價(jià)格上并非高不可攀，顯得十分親民。

深色桃紅

Montepulciano 經(jīng)過(guò)短暫時(shí)間的浸漬，可釀造出漂亮的深紅寶石色的桃紅酒，被稱(chēng)為 Cerasuolo（意為櫻桃）。清爽怡人，果香活潑，是非常適合夏日的可口之選。

混釀好伴侶

Montepulciano 通常用來(lái)與其他品種混釀，其中最成功的搭檔莫過(guò)于 Sangiovese。Sangiovese 因其酸度和單寧的細(xì)致平衡而備受推崇，成就了意大利明星酒款 Chianti、Brunello di Montalcino 等?？诟薪Y(jié)構(gòu)分明，富有黑色水果和干香草的風(fēng)味。通常需要多年的陳年來(lái)軟化酒體，使風(fēng)味得以完美融合。

而 Montepulciano 顏色深沉，它可以為混釀增添了一定程度的圓潤(rùn)感。其深色果香加強(qiáng)了 Sangiovese 的紅果香，又與后者特有的土地氣息相得益彰。該混釀出現(xiàn)在多個(gè) DOC 產(chǎn)區(qū)中，其中知名的有馬爾凱的 Rosso Piceno DOC 和 Rosso Conero DOC。

搭配多樣性

年輕的 Montepulciano 味道鮮美，易于飲用，天然較高的酸度使之成為美食的百搭型選手。

當(dāng)然，其濃郁的果香和扎實(shí)的單寧與風(fēng)味、油脂濃重的菜系是天作之合，更能突顯菜肴的咸香。同時(shí)，高品質(zhì)的 Montepulciano 經(jīng)橡木桶陳釀后，同樣具有不凡的陳年潛力，發(fā)揮出深遠(yuǎn)的口感與余韻。

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