近期，印度爆發(fā)的番茄之亂嚴(yán)重到了讓政府陷入執(zhí)政危機(jī)的程度。與改編自印度小說的電影《貧民窟的百萬富翁》一樣，這場番茄之亂引發(fā)了一股神秘的番茄富翁潮流，其曲折深沉的故事成為眾人矚目的焦點(diǎn)。

在印度，番茄是深受喜愛的蔬果，不僅是常見的食材，更是多種經(jīng)典咖喱的美味來源。民間對番茄的巨大需求長期支撐著農(nóng)作市場的運(yùn)作。然而，從2023年開始，印度部分地區(qū)的番茄價格飆升，每公斤售價從40盧比猛漲至200盧比，且還在迅猛攀升。一些印度農(nóng)民因番茄暴利賺得盆滿缽滿，有人甚至成為百萬富翁，一天收入可達(dá)百萬盧比。然而，這超額利潤也帶來了一系列問題，加上印度治安不穩(wěn)，許多蔬菜商販不得不戴上防爆服、頭盔，以應(yīng)對可能發(fā)生的沖突。盡管15塊以上的西紅柿對于我們可能尚可接受，但要知道印度的平均工資只有40元人民幣左右，每天掙的錢只能勉強(qiáng)夠買兩斤西紅柿。

在印度，短時間內(nèi)番茄價格的高幅度暴漲引發(fā)了嚴(yán)重的社會問題。從北部的拉賈斯坦邦到南部的卡納塔卡邦，傳出了歹徒當(dāng)街搶劫運(yùn)載番茄的貨車的事件，甚至有農(nóng)民在保護(hù)自家番茄時失去了性命。這導(dǎo)致當(dāng)?shù)夭蛷d停售部分料理，連麥當(dāng)勞等快餐巨頭也傳出食材短缺的問題。番茄價格的暴漲意味著許多暴富的機(jī)會。有的印度農(nóng)民夫妻今年光賣番茄就凈賺了29萬美元，比前一年的利潤增加了15倍以上，但這些一夜暴富的番茄富翁成了印度政府的頭疼問題。為了平息民怨，不少地方政府想盡辦法壓低批發(fā)市場的售價。印度經(jīng)濟(jì)學(xué)家更擔(dān)心番茄之亂可能導(dǎo)致其他蔬果漲價，進(jìn)而引發(fā)通貨膨脹率波動。

番茄在印度的歷史可以追溯到公元16世紀(jì)，當(dāng)時由葡萄牙探險(xiǎn)家傳入，但剛開始人們對它接受度并不高。直到18世紀(jì)，隨著英國的殖民統(tǒng)治，番茄在印度的命運(yùn)才發(fā)生轉(zhuǎn)變。由于印度的天氣炎熱，英國殖民者更喜歡清爽的蔬果，而番茄易于種植且符合西方口味，成為英式印度料理的重要食材。這種風(fēng)味逐漸傳入印度精英階層，再由本土人民傳承至民間。自此，番茄成為印度料理不可或缺的一部分。

時至今日，印度已成為全球第二大番茄產(chǎn)地，但龐大的產(chǎn)量也伴隨著更龐大的需求。因此，番茄之亂在印度幾乎成為常態(tài)，幾乎像設(shè)鬧鐘般準(zhǔn)確，從2010年到2023年，每年都會發(fā)生不同程度的番茄價格飆漲。每個印度人都知道這種情況會發(fā)生，但始終無法避免其中的風(fēng)險(xiǎn)。

印度的西紅柿價格為何暴漲呢？主因在于天氣等因素導(dǎo)致西紅柿大面積減產(chǎn)。印度的番茄主產(chǎn)季節(jié)在每年3月至10月，而6月至10月是雨季，常出現(xiàn)季風(fēng)和陣雨，春夏也可能有極端高溫。這些不受控的天氣因素容易影響番茄收成，而近年來氣候變化趨于極端，加劇了番茄供給端的波動。

以2023年為例，印度在2月至4月遭遇連續(xù)高溫，政府擔(dān)憂歷史級別的極端高溫會帶來熱浪，影響農(nóng)作物產(chǎn)量。政府的擔(dān)憂最終應(yīng)驗(yàn)，印度中南部作為番茄主要產(chǎn)區(qū)，連續(xù)高溫導(dǎo)致番茄受到病蟲害侵襲，農(nóng)民為保護(hù)作物不得不提高管控成本。然而，品質(zhì)下降的番茄導(dǎo)致大規(guī)模拋售潮。今年4月至5月，印度番茄價格暴跌砍半，由于售價無法覆蓋成本，許多農(nóng)民干脆放棄番茄，任由作物腐爛在地里，從而導(dǎo)致種植面積下滑，進(jìn)一步拉高番茄供需失衡的程度。

一般來說，降低氣候?qū)ψ魑锏耐{最簡單的方法是進(jìn)行干燥處理。盡管新鮮番茄容易腐爛，但干燥后可長期保存且適用于加工，有助于緩解供需兩端的失衡。不過印度基礎(chǔ)設(shè)施的落后導(dǎo)致無法進(jìn)行這些復(fù)雜的處理方法。

在印度的三大主菜土豆、洋蔥和西紅柿中，總是或多或少出現(xiàn)問題，導(dǎo)致頻繁的農(nóng)作物欠收。這使得約2億人長期面臨饑餓困境，還有4億人在營養(yǎng)不良的困擾下難以吃飽飯。事實(shí)上，印度在農(nóng)業(yè)資源方面本來具備優(yōu)勢，平原占據(jù)國土總面積的40%，擁有1.5億公頃的耕地，幾乎與美國并列世界第一，比中國的耕地還多了近1/3。然而，令人不解的是，中國擁有1.2億公頃耕地，但糧食產(chǎn)出卻是6.6億噸，而印度雖有1.5億公頃耕地，卻只能產(chǎn)出3.1億噸糧食?，F(xiàn)在，印度的人口幾乎已經(jīng)超過中國，意味著他們必須憑借不到一半的糧食去養(yǎng)活更多的人口。

不僅于此，印度還要出口大量的糧食，是全球最大的大米出口國。自2018年起，印度還成為超級大國的小麥出口國，超過烏克蘭、俄羅斯和美國。然而，正是這樣一進(jìn)一出，印度的人均糧食占有量還不足中國的四分之一。根據(jù)國際機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)，2019年全球饑餓指數(shù)中，印度排名第102位，被列為嚴(yán)重饑餓程度的國家。

番茄與洋蔥在印度料理中占有重要地位，然而除了番茄之外，洋蔥同樣可能引發(fā)社會動蕩。比如在2010年，印度遭遇異常降雨，導(dǎo)致洋蔥欠收，商家哄抬物價，政府反應(yīng)遲緩，最終引發(fā)大規(guī)模洋蔥危機(jī)。

當(dāng)時，反對黨鼓動各地人民走上街頭，新德里甚至有超過2萬人抗議，底層民眾的反抗動搖了政權(quán)，迫使執(zhí)政黨采取限制洋蔥出口和降低進(jìn)口關(guān)稅等措施才平息危機(jī)。然而，時至2019年，洋蔥危機(jī)再次爆發(fā)，市場價一度飆漲3倍，而政府的應(yīng)對仍然顯得遲緩。

可以看出，印度政府在處理主要農(nóng)作物的政策上存在長期弊病。資料顯示，關(guān)鍵作物供應(yīng)的混亂在印度幾乎已成常態(tài)，每次氣候異常都會導(dǎo)致價格狂飆，隨后政府實(shí)施出口限制和打擊囤積行為等措施等待供需平衡。然而，價格回落后又會出現(xiàn)供大于求的問題，導(dǎo)致作物價格持續(xù)暴跌。此時政府為平息農(nóng)民憤怒再度放松出口禁令，如此循環(huán)不已，一旦下一次自然災(zāi)害來臨，又將重啟這一悲劇的循環(huán)。