一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。

　　習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，要求切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。即日起，本報開設“浪費可恥 節(jié)約為榮”欄目，及時報道各地各部門、相關行業(yè)出臺的政策舉措和進展成效，深入機關單位、學校、街道、餐飲單位等，探尋節(jié)約的好做法好經(jīng)驗，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。

　　崇尚節(jié)約，反對浪費，機關先行。今天，本報與市機關事務管理局聯(lián)合，首先推出《浪費可恥 節(jié)約為榮·節(jié)約型機關》，聚焦機關在厲行節(jié)約、反對浪費方面的舉措與成效，敬請關注。

　　只要光盤，就可以獲得食堂贈送的一份酸奶……近日，市級機關食堂吹起“節(jié)儉風”，倡導干部職工帶頭節(jié)約糧食，養(yǎng)成文明用餐好習慣。

　　走進市級機關食堂，處處可見“節(jié)儉”字樣。無論是墻上“粒粒不易，不倒不棄”的宣傳海報，還是餐盤回收處“今天你光盤了嗎？”的標語，餐桌上“拒絕浪費、珍惜糧食”的提示牌，無一不在提醒用餐人員按需取餐、杜絕浪費。

　　“沒有思想上的轉(zhuǎn)變，‘舌尖上的浪費’就無法從根本上杜絕。”市機關事務管理局負責人表示，該局聯(lián)合市委市級機關工委，向市級機關全體工作人員發(fā)出“制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)文明用餐好習慣”的倡議書，呼吁讓光盤行動成為文明新“食”尚。

　　紅燒咸魚、蒜苗炒肉、紅燒茄子……上午10時45分，在食堂后廚操作間，廚師們正在緊張制作當天中午的飯菜。“以前炒菜，廚師會一次性將所有原材料都倒入鍋中制作，再拿到窗口售賣?，F(xiàn)在一道菜要分幾次加工，第一次加工70%的原材料，剩余的制作成半成品，根據(jù)用餐者的實際需求靈活調(diào)度菜品加工?！笔程梅詹拷?jīng)理潘寶祥說，通過少炒、勤炒的方式，最大限度減少菜品浪費。

　　為從源頭杜絕浪費，食堂師傅還想了不少妙招，充分利用食材。譬如最近推出的新菜——花菜梗泡菜就是利用邊角料制作的，以前直接扔掉，現(xiàn)在變廢為寶，在早餐時大受歡迎。

　　食堂用餐高峰來臨，記者觀察發(fā)現(xiàn)，大家一般會取兩至三份菜，和一份湯一份飯?！吧俅螯c飯，多了吃不完?！泵罪埓翱?，不少就餐者主動提出少打一點飯的需求?！耙酝覀兪埖臅r候普遍較滿，有些同志不一定吃得完，造成了浪費。”潘寶祥告訴記者，如今的米飯量分大份、中份、小份三種，取餐時也可根據(jù)個人飯量請工作人員增加或減少分量。

　　“我拿了三個菜，正好吃完?！笔姓f(xié)辦公室工作人員周振萍說，“推廣光盤行動，我們更應以身作則，帶頭響應。大家都很注意節(jié)儉用餐，拿多了吃不完也會覺得不好意思?！?/p>

　　光盤行動做得怎么樣，回收餐盤的工作人員最有發(fā)言權(quán)。“以前倒剩飯剩菜的人比較多，一頓飯下來，泔水有一大桶?，F(xiàn)在大家基本都能做到光盤，每頓的泔水不超過半桶，而且大多是果皮、湯汁和雜物?！惫ぷ魅藛T欒建平告訴記者。

　　“我們將充分發(fā)揮黨政機關厲行節(jié)約、反對浪費示范引領作用，以節(jié)約型機關創(chuàng)建為突破口，不斷創(chuàng)新方式，拒絕機關食堂餐桌上的浪費，爭當全市綠色、節(jié)約、健康餐飲的倡導者和踐行者?！笔袡C關事務管理局負責人表示，下一步將在全市市級機關開展“厲行節(jié)約、反對浪費”專項行動，鼓勵廣大機關干部職工互相監(jiān)督提醒，共同杜絕“舌尖上的浪費”。

　　溫馨的提示標語處處可見。黃薇薇攝

來源：泰州日報