把子肉

1.帶皮五花肉500g，切成厚片備用

雞蛋涼水下鍋，水開煮7分鐘，扒皮備用

青椒洗干凈去蒂

油溫180度將雞蛋和青椒下鍋，大火炸出虎皮

2.鍋熱加油，小火加入20g蔥，15g姜，20g大蒜炒香，下入香料煸炒(八角1個(gè)，花椒2g，桂皮2g，小茴香2g，干辣椒1-2個(gè))，然后加入五花肉，大火煎到上色

鍋邊加入料酒20g，翻炒均勻，再加入醬油30g炒勻，加入開水沒過肉片，再加入甜面醬30g，老抽5g，冰糖10g，燒開后小火煮40分鐘，加入雞蛋燉10分鐘，最后加入青椒，(加鹽調(diào)

味)小火燉10分鐘，