醬茄子

食材：茄子、五花肉片、青椒

調料：蒜末、香菜段、生抽、蠔油、香其醬、水、油

1.茄子手掰大塊

五花肉切片、青椒、香菜切段、蒜去皮切末

2.起鍋少油，燒熱，下豬肉片中火煸出豬油、起焦邊（如圖）

放入茄子炒軟

加：（3個中號茄子的量）2勺生抽、1勺蠔油、180g香其醬

加水沒過茄子高度一半，蓋蓋燉15分鐘

3.加青椒碎、香菜碎，可杵碎茄子，大火燒2分鐘，關火撒蒜末出鍋