我們都知道，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等，可以為我們的身體提供充足的營養(yǎng)。但是你知道嗎？一般情況下，一個健康成年人一天最多吃1~2個雞蛋。如果食用過多，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，從而增加腎臟的負擔(dān)。在吃雞蛋的時候，千萬注意不要陷入吃雞蛋的誤區(qū)中，否則有可能會損害自己的健康。

　　1、產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

　　產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用雞蛋后會導(dǎo)致肝、腎的負擔(dān)加重，引起不良后果。同時，食入過多的蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦！⑺闹α?、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

　　2、常吃雞蛋膽固醇偏高

　　蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。所以常吃雞蛋不會造成膽固醇偏高。

　　3、生雞蛋更有營養(yǎng)

　　很多人喜歡吃生雞蛋、毛雞蛋，認為那樣的雞蛋更加有營養(yǎng)價值。事實上，生吃雞蛋，不僅沒有營養(yǎng)，而且非常不衛(wèi)生，容易引起細菌感染。這是因為生雞蛋里含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。

　　吃雞蛋的好處

　　1、多吃雞蛋眼睛“亮”

　　雞蛋在這一點上絲毫不遜色于胡蘿卜。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內(nèi)障。

　　2、多吃雞蛋頭發(fā)長得快

　　研究發(fā)現(xiàn)，愛吃雞蛋的人頭發(fā)長得更快。因為蛋黃中的膽堿有利于促進頭發(fā)生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽堿。

　　3、多吃雞蛋可預(yù)防乳腺癌

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助于預(yù)防乳腺癌。