親戚看望媽媽，送了一只活蹦亂跳的土雞，父親找殺雞的商販殺的，拔好雞毛的，我按著一位阿姨教我的方法，先把雞清洗干凈，放上食鹽，花椒，姜絲，八角，干紅辣椒，生抽，撒鹽的時候要用手多給雞按摩幾遍，然后放入盆中腌制三天，雞肉更入味，中間記得多翻動幾下，可以讓味道均勻一點。然后把雞懸掛在外面通一下風，等到雞的表皮微干，然后雞肉瀝干水分，就可以切塊制做蘿卜燉雞或者蘿卜燜雞了，注意因為雞是新鮮的土雞，所以做的時候不用焯水。