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1、合理的進貨可以降低損耗

賣水果盈利的最關(guān)鍵，就是無論在那個季節(jié)，都要對水果進行損耗的控制，而對水果損耗的控制，通常采用的辦法有，根據(jù)每天的銷售情況，嚴(yán)格控制住進貨量。知道店內(nèi)各種水果的周轉(zhuǎn)情況，那么就可以合理的去拿貨，哪些貨賣的好，這批賣的好的貨的口感，甜度，脆度怎么樣，水果店要有感覺，下次再去拿的時候，就知道也拿這些貨。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、勤打理水果可以減少損耗

打包的水果最好都是當(dāng)天賣完，水果最好的止損方法只能是快點賣，丑的不好看的就成本價甚至虧一點賣出去?？刂茡p耗一定要站在顧客的立場上去考慮問題，不要埋怨顧客損壞你的水果，就拿賣桔子來說，桔子上面留了很長的葉子，葉子在上面看起來是比較新鮮，但你如果不把葉子剪掉，顧客就會自己去扯掉葉子，有誰愿意把長長的葉子放到袋子里面打稱呢，顧客扯掉葉子就會有損耗。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、多賣出去損耗就少

水果店可以不定期拉起一波消費人氣，這種薄利多銷，提升營業(yè)額的模式，可以非常有效，而且還能降低損耗，間接提升純利潤。運營可以多積累一些喜歡折扣的顧客，一旦出現(xiàn)水果的品質(zhì)下降了，降價出售通知給這些顧客，這些顧客都會對你很滿意的。

4、水果店要有保鮮設(shè)備

店內(nèi)陳列的水果也要勤快的多打理，擺放不對或者被顧客翻亂了，及時去調(diào)整過來，有壞果及時挑出來，壞果不僅影響賣相，還容易招蟲子，更容易讓其他水果壞掉。有些水果該提前打包賣就打包起來賣，不要讓顧客去挑，去捏，很多水果就是因為顧客挑來挑去挑壞的。水果店比較大，就要提前考慮建一個冷庫，面積小的，賣風(fēng)幕柜或者冷藏柜就行，收攤的時候，晚上需要開空調(diào)就開著，不開空調(diào)改放再冷藏的就打包進去放冷藏。