干鍋菜花

食材：

菜花，芹菜，洋蔥，姜，蒜，五花肉，小米辣，干辣椒，花椒，酒，生抽，干鍋醬，鹽，味精，白糖，醋，紅油。

做法：

菜花掰成小朵，清洗干凈，洋蔥切絲，芹菜切段，大蒜和姜拍暈，剁碎，小米辣切圈，五花肉切成薄片，干辣椒切段。

油溫180度下，菜花過油，炸到微微發(fā)黃，撈出備用。

五花肉煸炒，出油放入小米辣，花椒煸炒出香味。

放入姜蒜，煸出香味。烹入料酒，加干鍋醬，用生抽熗鍋。

放菜花，鹽，味精，白糖調(diào)味再放芹菜。大火快速翻炒均勻。中間點(diǎn)點(diǎn)清水。淋入鍋邊醋。出鍋前淋入紅油，出鍋開吃。