《黑蒜子牛肉?！?/span>

1.準備好一塊牛里脊 ，先把它切成大片，按照紋理給它切成條，再給它改刀成粒，算掐頭去尾留中間。

2.拿一個盆先來點鹽、味精、黑胡椒????一直要擰倒手軟一定得多，花雕酒、醬油、把牛肉抓一下，把這些調(diào)料讓它全部的吸收，加水再抓，打兩遍水就可以了，抓至粘稠加雞蛋??淀粉多給一點，最后把它抓成這種黏黏糊糊的狀態(tài)??，看不見液體就可以了，腌它半個小時。

3.五成油熱，下牛肉粒，把它炸至六七成熟撈出，高油溫七成在復(fù)炸一下，十幾秒以后撈出，讓油溫繼續(xù)升高至7到8成下蒜炸至金黃。

4.鍋中加入黃油、黑胡椒、耗油、白糖、把它炒至粘稠以后下入食材??的時候再來一塊黃油，給它炒化，這個菜就可以出鍋了。