咖喱炸蛋

6枚雞蛋加少許鹽打散到起密集氣泡

熱鍋冷油，油量見圖，油面多大雞蛋面積多大

油熱到插筷子冒泡，蛋液距油面有一定高度淋入（注意安全），一面定型后翻面，炸到上色（如圖）

撈出炸蛋壓一壓控油

如圖兩小塊咖喱塊，切碎

洋蔥（最好白洋蔥）切絲

熱鍋加炸蛋用油，油熱加牛肉末炒到變色變酥脫水，油湯清涼，加洋蔥，中火翻炒到如圖狀態(tài)（透明，微軟）

加牛奶沒過洋蔥，出奶香味加清水徹底淹沒洋蔥和咖喱末煮到完全變色，加少許老抽，最小火煮10分鐘不時攪拌防止糊鍋

炸蛋裝盤，醬汁澆在炸蛋上，可點綴裝飾

平平安安，記得按時吃飯