食材

扁蒲 300g

豬絞肉 200g

白蝦仁 150g

青蔥 3根

姜 30克

蒜頭 5顆

水餃皮 50張

面粉水(面粉：水=1：10) 200c.c.

調(diào)味料

五香粉 1大匙

蒜粉 1大匙

鹽巴 1大匙

白胡椒 1大匙

砂糖 1小匙

米酒 2大匙

香油 2大匙

夏天就是要吃瓜！用正「著時(shí)」的蒲瓜做成脆皮又多汁的鍋貼，大口咬下，一次感受到蝦子的鮮、豬肉的香以及蒲仔的清甜，此外，跟著時(shí)令挑選在地食材，還能減少碳排放，為環(huán)保盡一份心力！

制作步驟：

1扁蒲去皮切小條，并以少許鹽巴抓腌靜置，接著以豆?jié){布包裹住扁蒲，擰出水分后備用。

溫馨小提示：沒(méi)有豆?jié){布，也能徒手直接將水分?jǐn)Q出。

蒲瓜水分含量高，用來(lái)當(dāng)餡料要先去掉一些水分，才不會(huì)讓水餃皮變得糊爛易破。

2取一碗，放入擰干的蒲仔絲、絞肉、蝦仁、蔥末、蒜末、姜末、糖、鹽、蒜頭粉、白胡椒粉、香油、米酒、五香粉抓勻成肉餡。

溫馨小提示：拌好的肉餡放入冰箱冷藏1小時(shí)左右會(huì)更好包。

3肉餡包入水餃皮中，并在表面撒上些許面粉防沾黏。

溫馨小提示：待餃子表面稍微變硬后，裝入保鮮盒中冷凍保存約1個(gè)月。

4起一鍋，在鍋內(nèi)抹上一層油，放入鍋貼并倒入面粉水，加蓋燜煮5分鐘即可。

溫馨小提示：面粉水的比例為1（面粉）：10（水）調(diào)好后可加少許油拌勻。

面粉水的高度需超過(guò)鍋貼的1/3。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評(píng)論區(qū)期待您的留言。