比海底撈還受寵的火鍋店，是什么樣的？有人為了吃到這個(gè)火鍋排了

7天的隊(duì)，堪比當(dāng)年買蘋果手機(jī)的陣仗了！它就是“冒頭”才4個(gè)月，單店的營業(yè)額就突破200萬的慫火鍋，看懂它的商業(yè)模式，你就知道資本有多了解人性了。

你覺得年輕人吃火鍋真的只是因?yàn)榛疱伜贸詥?？根?jù)洞察報(bào)告顯示，相對于物質(zhì)的滿足，年輕群體更加注重消費(fèi)體驗(yàn)和情感的共鳴。所以快樂和社交才是吸引年輕人消費(fèi)的關(guān)鍵因素。

游樂園那么多，可只有迪士尼成了快樂的代名詞；碳酸飲料也很多，但只有可口可樂是用戶心中的“快樂肥宅水”。那火鍋界呢？嗅覺靈敏的資本立馬嗅到了商機(jī)的味道，這不，立馬就想給這幫年輕人上一課。

慫火鍋正是抓住了年輕人對快樂的追求，區(qū)別于行業(yè)內(nèi)以巴奴火鍋為主的產(chǎn)品主義，和海底撈式的服務(wù)主義，用互聯(lián)網(wǎng)文化做出來的產(chǎn)品。而這也正是，消費(fèi)者對慫火鍋欲罷不能的關(guān)鍵所在。

火鍋市場好吃的東西實(shí)在太多了，要怎么搞才能做出與眾不同的產(chǎn)品呢？做差異化！

首先，打造文化差異化。

為了強(qiáng)化自己在消費(fèi)者心中“快樂”的形象，它把自己定位成了開心制造廠?！肮芩麕讱q，開心萬歲”、“你開心就好”，都是慫火鍋店內(nèi)常見的標(biāo)語。

晚間用餐的高峰時(shí)刻，他們還會(huì)突然停止全部工作，所有人到餐廳中央蹦迪熱舞，其中也少不了“社?！鳖櫩偷膮⑴c。

持續(xù)不斷地灌輸和強(qiáng)化之下，舞蹈已經(jīng)變成了顧客和慫火鍋的情感連接點(diǎn)。用年輕人喜歡的方式來圈粉年輕人，很快，它的年輕基因就吸引了1000多萬又潮又酷的粉絲，網(wǎng)上的話題熱議度也漲到了800多萬。

其次，打造產(chǎn)品差異化。

“誰說下水是頭牌，火鍋就該多吃肉”，在火鍋拼毛肚、拼腰片的“下水流”時(shí)代，慫火鍋卻把鮮切黃牛肉當(dāng)做了主打菜品，為保證牛肉的品質(zhì)，當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)送，限量供應(yīng)。

同時(shí)，它還和有著20多年經(jīng)驗(yàn)的重慶老火鍋合作，研制出了地道的鍋底配方，并且只賣這一種鍋底。這不僅強(qiáng)化了自家的爆品，也大大提升了供應(yīng)鏈和后廚的效率，那么今后的門店擴(kuò)張也就更容易復(fù)制了。所以利潤率這塊兒，自然拿捏得死死的。

到這兒，你以為就完了嗎？

現(xiàn)在很多的企業(yè)也在為了轉(zhuǎn)型做爆品，可是卻收效甚微。為什么？因?yàn)閼Z火鍋的背后還藏著一套私域社群的打法。如果說爆品模式讓他有了流量賺到了錢，那么社群模式就能讓它沉淀流量持續(xù)賺錢。

為了讓自己的文化場更加突出，慫火鍋也創(chuàng)造了自己的IP形象：慫廠長和颯小妹。

它們無處不在。門店內(nèi)，慫廠長會(huì)引導(dǎo)顧客關(guān)注公眾號(hào)，只要關(guān)注就能免費(fèi)夾娃娃。線上呢，慫廠長還會(huì) 天天去隔壁好朋友的粉絲群“串個(gè)門兒”，不定期發(fā)放五折券以及各種精美周邊。

靠著這種有趣又好玩的操作，越來越多的消費(fèi)者沉淀到了它的流量池內(nèi)，不自覺地被“慫文化”影響，成為鐵粉。

靠著社群這招，慫火鍋很快就把一生一次的消費(fèi)轉(zhuǎn)化成了一生一世的生意。

當(dāng)把這一整套模式打通之后，企業(yè)就擁有了固定的流量池。有了流量，就有了一萬種后端變現(xiàn)的方式。

看完了慫火鍋的成功秘訣后，不知道你有沒有一種感覺，單純靠產(chǎn)品來賺差價(jià)的路子早就行不通了，反而那些看起來不太正經(jīng)的經(jīng)營模式卻更能分到一塊肉。殊不知，這種依托于差異化的營銷模式，才是未來連鎖餐飲企業(yè)最好走的一條路。