大家好，我是膳小二。冬蟲夏草又名雅扎貢布，是中國特有的一味珍稀名貴中藥，它與人參、鹿茸并列為三大補(bǔ)品，一直以來都是大家所熟知的湯膳食療之佳品，更是養(yǎng)生大戶身邊的常備單品。今天小二就帶著大家一起來深入了解一下冬蟲夏草！

冬蟲夏草，是一種可以陰陽同補(bǔ)的滋補(bǔ)品。市面上的蟲草種類繁多，由于野生蟲草成本高，市場(chǎng)需求大，這時(shí)候作假的蟲草也是層出不窮。偽劣蟲草不但沒有效果，對(duì)身體也有傷害，所以大家選擇蟲草的時(shí)候一定要懂得分辨真?zhèn)巍?span id="s0sssss00s" class="pgc-img-caption">

鑒別方法

1.看顏色。冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分，“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深。

2.看外形。冬蟲夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。

3.看斷面。冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲的消化線。

4.聞氣味。冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

5.嘗味道。 味淡、微鮮，有彈性，有韌性。真蟲草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，綿碎而嚼，愈嚼愈香，滿口雞肉甜香味。偽蟲草放在口中嚼，硬碎頂牙。且口液濕透后，滿口泥粉，沒有肉香味，只有泥土味。

根據(jù)以上5點(diǎn)，基本可以對(duì)鑒別冬蟲夏草的真假有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。

那么買回來需要如何儲(chǔ)存呢？

干草

短期保存：將干草放入密封袋中，放到冰箱冷藏保存，保持其干燥即可

長期保存一年以上：將干草與花椒或丹皮一起放在密封玻璃瓶中，放在冰箱冷凍或者通風(fēng)的地方使用正確的儲(chǔ)存方式可以存放兩至三年。

鮮草

真空儲(chǔ)存在冰箱冷凍室內(nèi)能夠最大限度地保持鮮草的新鮮度

最佳食用時(shí)間是出土起180天內(nèi)。

普通人養(yǎng)生一次吃2-3根即可，買回來的冬蟲夏草可以怎么吃呢？

1.泡水煎茶 將蟲草放水中用溫火煮沸，大概6-10 分鐘左右，水開后可飲用。 可邊喝邊添水，一般添水5-6次，一壺蟲草水至少能喝半個(gè)小時(shí)。蟲草水顏色會(huì)有一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，顏色最濃時(shí)就是營養(yǎng)最好的時(shí)候，這時(shí)的蟲草水一定不要浪費(fèi)。當(dāng)水呈現(xiàn)白色就不要再喝了，把蟲草咀嚼吃掉即可。

2.燉湯 可以與雞、鴨、豬肉、乳鴿等一起燉煮,對(duì)病人病后修復(fù)有很好的效果。 需注意：要在湯品出鍋前20分鐘再放入蟲草，以免燉煮時(shí)間過長營養(yǎng)成分流失。

3.煲粥 早晨是最適合喝粥的，在粥煮的差不多的時(shí)候，放入蟲草，再小火煮10分鐘左右即可，喝完粥最后也要把蟲草吃掉。

4.泡酒 以優(yōu)質(zhì)白酒或純糧酒泡為最佳，以1斤酒放5-10根蟲草的比例，密封存放5天以上即可飲用，泡的越久越好 最后蟲草也要嚼著吃掉。 注意：此方法不適合肝病患者

5.打粉 可以到中藥材店進(jìn)行打粉，然后沖到開水或者加到湯里喝。也可將打成粉的蟲草裝成蟲草膠囊，每天早上空腹或是在飯后半小時(shí)吃，既方便又有利于營養(yǎng)的吸收。

后語

大家好，我是膳小二，今天的分享就到這里啦，喜歡我的小伙伴可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊朋友哦，點(diǎn)贊加關(guān)注了解更多魚膠知識(shí)！