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1、及時檢查打理水果

平時不斷學(xué)習(xí)別人是怎么處理的，有一些比較好的辦法能減少不少的損失，多去跟別人交流，問問大家，也能學(xué)到不少技能。水果拿貨拿到了店里，要馬上去檢查，把不好的水果立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水壞了，周圍的桂圓都要壞。檢查后有些水果要用規(guī)定規(guī)格的包裝盒分裝，用打包機熱膜包裝，然后上架出售，打包好的水果可以減少呼吸作用，也能讓顧客少翻查。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、水果可以提前打包好售賣

打包水果要把水果最好的一面呈現(xiàn)出來，例如枇杷，最上面兩個要把網(wǎng)套露一半給展示出來，下面六個可以直接全部讓網(wǎng)套包住。打包的目的就是為了讓水果更直觀，更美觀，更漂亮的展示在顧客的面前。包裝上可以做獨立的小包裝，產(chǎn)品在貨到了之后第一時間分揀，然后打包出售，很多的水果店都是散裝賣水果，顧客隨便挑隨便選，但是這樣就無形之中增加了很多的損耗。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、銷售節(jié)奏要安排好

果損的控制跟賣貨的節(jié)奏有關(guān)，到貨當(dāng)天以及第二天都可以高價賣，第三天就要看情況甩貨，哪怕成本價甚至賠點錢甩出去也是可以的，基本上三天一個節(jié)奏。比如夏季溫度很高，早上放的香蕉，到了晚上就發(fā)黑了，主要是因為貨架的擺放量和你的門店銷售走量沒有匹配，本來就賣50斤，結(jié)果把50斤全一次性放上去，這肯定是不行的，要結(jié)合走量來定貨架面積。

4、剩下的尾貨要及時處理

不壞的品相差的低價出售，集中成一份一份的，每份5元，3元，用低價吸引客戶?；蛘呒写虬玫奈藏浰?，可以搞活動，每消費20元送一份。比如香蕉太熟了，就把處理好香蕉，在籃子里擺放整齊，0.9元一根，放在收銀臺。又不影響形象，收銀員收銀過程中順帶和顧客推薦一下。