大家都知道紅薯是一種非常健康的食物，但是如果吃不好就會(huì)中毒。所以今天我來給大家科普一下，紅薯到底能不能長(zhǎng)期吃，哪種不能吃，以及我們?cè)撛趺闯浴?/p>

首先，我們要了解紅薯應(yīng)該吃多少。根據(jù)中國居民膳食指南，成年人每天吃生紅薯的重量應(yīng)該在50到100克左右。如果吃太多，會(huì)導(dǎo)致腹脹、打嗝和反胃等不適癥狀。當(dāng)然，這里說的紅薯也包括白薯、山藥、芋頭等谷薯類食物，我們可以經(jīng)常吃，而不是每天只吃紅薯。

長(zhǎng)期吃紅薯有很多好處。谷薯類食物含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)、B族維生素和生物活性物質(zhì)等，經(jīng)常食用可以降低二型糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，還可以減少死亡風(fēng)險(xiǎn)。而紅薯則富含鉀、胡蘿卜素、葉酸、維C和B6等營養(yǎng)素。

那么紅薯應(yīng)該怎么吃，什么時(shí)候吃呢？一般來說，我們每天三餐中有一餐吃紅薯就可以了，建議在早餐或午餐吃，老年人不建議晚餐吃，因?yàn)橛行├夏耆送砩铣粤思t薯會(huì)感到不舒服。最好是蒸熟、煮熟或烤熟，不建議生吃。另外，紅薯皮含有較多的堿性物質(zhì)，不建議吃，吃多了可能會(huì)產(chǎn)生便秘。

如果紅薯發(fā)芽了，需要把芽消掉再吃，但是注意紅薯發(fā)芽了說明它不新鮮了，營養(yǎng)會(huì)缺乏。如果發(fā)現(xiàn)紅薯有黑色或褐色斑點(diǎn)，說明感染了黑斑病菌，不要再吃了，否則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

總之，紅薯是一種非常健康的主食，我們可以適量食用，但是要注意吃法和存放方式，避免中毒。