擂辣椒茄子??皮蛋

食材明細(xì):

5個(gè)青椒，半個(gè)茄子，2個(gè)皮蛋，生抽，陳醋，芝麻油，花椒油，鹽、大蒜。

做法步驟:

1、把青椒??、茄子??清洗干凈，用廚房紙巾將表面的水分搽干凈。

2、小火??放上青椒，把青椒表面的皮燒焦，青椒燒到自己喜歡的熟度即可，茄子??太大可分成兩半小火慢燒，直到茄子變軟即可。

3、把茄子扒開，??撕下內(nèi)部的茄子肉，青椒刮去表面的焦皮，撕成小條。

4 、5瓣大蒜??拍扁切蒜末、2個(gè)皮蛋去皮。

5 、大碗??或者擂缽里放入茄條、青椒條，大塊皮蛋，蒜末，3勺生抽、2勺??芝麻油，一勺花椒油，一勺陳醋，一小勺鹽，用工具搗碎，越

碎越入味，最后嘗下味道，合適就好啦。