久違了，今天做新加坡炒面

原料

400克面條

2個(gè)蛋

? 杯油

1 個(gè)洋蔥，切片

2 茶匙 姜末（或 1 茶匙 瓶裝）

? 顆紅辣椒或綠辣椒，切片

1 塊去骨雞胸肉，切碎

? 杯冷凍豌豆

1茶匙咖喱粉

1湯匙醬油

? 杯水

1 塊蔬菜高湯塊

1 杯 豆芽

2 個(gè)青蔥

適量新鮮香菜，切碎

方法

1. 將面條放入碗中，倒入沸水。 靜置五分鐘并瀝干。

2. 將雞蛋放入碗中，攪拌至起泡。

3. 鍋中燒熱1茶匙油，加入雞蛋液，煎成煎蛋卷，取出保溫（蓋上箔紙）

4.燒熱余油，加入蔥、姜，炒香。

5.加入雞肉，炒至差不多熟。

6.加入辣椒，煮兩分鐘。

7. 加入面條、豌豆、咖喱粉、醬汁、高湯、豆芽和蔥。 攪拌直至熱透。

8. 加入切片煎蛋和香菜，輕輕攪拌。

9. 撒上香菜即可食用。