河南幅員遼闊，但是吃得不講究，主要吃面條，主要吃燉肉，燉菜，炒菜，煮菜等普通食品，偶爾也吃稀飯，饅頭，真沒意思。

粉條面在如今的生活節(jié)奏中已經(jīng)漸漸被人們遺忘，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及利潤的提高，人們對粉條的需求也越來越大。面條在其次，真汁為白、粘。如果你喜歡吃這種東西，那一定是你對它最愛了。所以，我一直很想做一種特別的面條來表達(dá)自己的感情，那就是面條。我有一個(gè)夢想。和我一樣深深愛著的男人，哪怕是在異國他鄉(xiāng)也要去思念，不愛了就要去嗅。

傳說明朝正德年間洛陽方縣有個(gè)姓史家開客棧生意興隆。某年麥子收成不好，豌豆卻豐產(chǎn)。為了滿足人們對美食的需求，店主就用豌豆做成各種美味的小吃供人品嘗，并以此作為收入的來源。久而久之，這個(gè)店越開越深，生意也越做越火。一天，從京都來了個(gè)欽差，到了鋪?zhàn)永?，因無好米吃，店主只得用碗中豌豆與桌上面，佐以椒葉，藿香，豌豆?jié){等，再佐以一碗清湯粉等，不料這種甜酸適口的面食，深得大人們喜愛，此后，此作法便廣為流傳，成了洛陽三絕之一，也是洛陽著名菜肴。

一碗米糊在時(shí)間的磨礪下已越來越純。從前是河南的味道，如今卻變成了像韭菜、辣椒醬、雪菜丁、蘿卜丁、榨菜等。盡管變化不在最佳之列，卻又說明食物并非歷史遺跡，無法摧毀、無法更改。而非未被繼承下來的手工藝（如皮影）也將迅速湮沒于歷史長河。中國人的生活里有一個(gè)非常重要的組成部分，那就是飲食。中國是一個(gè)人口大國，每年都有大量的糧食要消耗到市場上。這其中，除了口糧外，還有一些主食和副食。民以食為天,”食以米為貴“,所以人們對食物的需求也越來越高，于是各種精美的點(diǎn)心便應(yīng)運(yùn)而生了：有炊煙，有街頭叫賣，還有各種不同口味的食品，甚至還有一些地方還出現(xiàn)了類似于“打水”之類的民間“打水”藝術(shù)形式，但這些都是一些簡單的動(dòng)作和簡單的語言，很難讓人記住。而且粉條等簡單便宜又富有智慧的點(diǎn)心只要剩飯都可以做出來，比較好流傳。另一方面因其可塑性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、適用人群較多、且易與國家同步發(fā)展，實(shí)屬罕見，難怪能入選河南10大著名小吃。

粉條面可以吃水席了，可以吃村中家家戶戶鐵鍋、瓷碗了，外婆有時(shí)還會(huì)為我熬一碗，我拿起碗就往外走，看了看不遠(yuǎn)處菜畦里芹菜苗里蹦跳的螞蚱們，心就認(rèn)了，想起那是故鄉(xiāng)的氣息，走得再遠(yuǎn)都不會(huì)忘記。