古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。

人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。

其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

米線作為中華傳統(tǒng)的風味食品，是一種較為普遍的特色美食，既可作為主食，又可作為小吃，以其筋道爽滑、細膩脆嫩的口感在我國中南部地區(qū)深受消費者的喜愛。

如今愛吃米線的人越來越多，也有更多的人在大快朵頤的同時對米線的熱量與營養(yǎng)有不少的擔心：

經(jīng)常吃是否會發(fā)胖？

一碗米線究竟有多少熱量？

米線這么細，常吃米線營養(yǎng)是否跟得上？

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宛禾香

人體一天正常所消耗的熱量

據(jù)世界衛(wèi)生組織提出的《熱量和蛋白質攝取量》資料中提到：
一個健康的成年女性每天需要攝取1800-1900卡路里的熱量，男性則需要1980-2340卡路里的熱量；
其中蛋白質攝取量應為人體每日所需熱量的10%~15%；
碳水化合物攝取量應不少于人體每日所需熱量的55%；
脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%；
此外，每天攝取的鹽不應超過6克，膳食纖維每天的攝取量應不少于16克。

中國營養(yǎng)學會關于“中國居民膳食能量參考攝入量”中指出：
成年男性輕、中體力勞動者每日需要能量為2400-2700卡路里；
女性輕、中體力勞動者每日需要能量為2100-2300卡路里；
嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點不同，能量需要也不盡相同。

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宛禾香

一包干米線的熱量是多少

依據(jù)換算公式：

1千焦（KJ）的熱量約等于0.239卡路里，

可得出每包干米線的卡路里為384卡路里。

計算過程：1464x1.1x0.239≈384。

結論：這是遠遠不夠我們每餐所需要攝入的能量和營養(yǎng)的。

在日常食用環(huán)節(jié)：長期單獨食用干米線容易造成營養(yǎng)缺乏，結合全國各地飲食結構及文化的差別，在食用干米線時可添加當季的火鍋配菜、高湯、肉制品，以彌補了米線中所缺乏的蛋白質及維生素，全面搭配，更有利于人體的健康。
在減肥瘦身環(huán)節(jié)：飲食需要遵照的標準為“低脂肪、低糖分、低鹽分”、“高蛋白質、高維生素、高礦物質、高纖維”，那么一份干米線其實并不符減肥食物的標準，需要更精確的結合我們自身的體重因素進行能力的攝入。

但實際上，無論是米線還是其他食材，其本身是沒有“好與壞”的區(qū)別，如何恰當有效地運用它們，把它們放在合適地方，才是我們在健康生活中所要思考的問題。
只要堅持不懈地“管住嘴”遵照健康的飲食構造，另外“邁開腿”健身運動以提升人體的新陳代謝推動脂肪分解，我相信我們每一個都擁有健康的身體。

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宛禾香

宛禾香干米線是怎么制作的