這家市井煙火氣的老火鍋，銀川也有了！

2023-08-03 13:01 作者:銀川餐廳推薦 0人讀過 | 我要投稿

“火鍋終有沸騰時，凡人皆有得意事”。在每一口沸騰的鍋底里，四海八方不同門類的食材，在熱氣氤氳之間，達(dá)成共識。

圍坐鍋底，不管你喜好什么，火鍋總是以天下大同的姿態(tài)包羅萬象，容納差異!

所以，吃火鍋，從來不是只看什么出品，而是鍋底有手藝有滋味，氣質(zhì)市井氣，這才是火鍋帶來的煙火人間!

有些火鍋，聽名字就知道它有沒有煙火氣了。就像是他們說的越是簡單生活化的名字，越好養(yǎng)活一樣，“鴻姐”單是脫口而出都覺得親切。拉近了距離。

像是掌握一手好技藝的老街坊老大姐，單聽名字都會讓人覺得安心，踏實(shí)!對即將來的這一餐充滿期待!

興慶區(qū)寶湖東路鳳凰花園A區(qū)南門?！绝櫧憷匣疱仭?，據(jù)說在外地曾有過單店排隊(duì)上千桌的傳奇，在上海、北京、南京等地開了不同的門店，炒的一手好底料是這里的差異!靠著傳統(tǒng)的秘方和精益求精的態(tài)度，看得出整體風(fēng)評還不錯。

如今這個市井煙火氣的老火鍋，銀川也有了。銀川火鍋市場，林林總總不斷更迭，一家入駐銀川的火鍋，必然要么有商圈等地理優(yōu)勢，要么舍得砸錢滿世界做優(yōu)惠。

而鴻姐算是那種很低調(diào)很認(rèn)真的姿態(tài)，不諳炒作，也不是熱鬧的商圈，緊靠社區(qū)，像重慶很多好吃的火鍋店大都藏在街頭巷尾一樣，這家店也是秉持了“大隱隱于世”的精髓。

而想在銀川火鍋市場有自己的競爭力，必然也得有自己的殺手锏!或者說讓人值得一去的差異化。

那就是：這里和很多地方很大的區(qū)別!這是一家堅(jiān)持手工炒料的地道老火鍋，據(jù)店里說也是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“底料傳統(tǒng)炒制”的傳承者，進(jìn)門時就能看到顯著的標(biāo)示。

從進(jìn)門的整體的氣質(zhì)就能感受到，這里不是網(wǎng)紅煙火人間，而是真正的質(zhì)樸，簡單、不花哨、貼近百姓生活，繼承地方傳統(tǒng)美食，所以它的魅力，就在于沒有距離感、煙火人間。

整體的環(huán)境，有種似曾相識的年代感撲面而來。店里的環(huán)境也是極具煙火氣的重慶市井風(fēng)格，置身其中，有一種復(fù)古的情景再現(xiàn)，像是置身一個特別年代的市井煙火中。

好的氛圍就是為了讓美食更有代入感，讓這樣的老情懷老味道，溫暖更多人店里介紹說品牌是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“底料傳統(tǒng)炒制”的傳承者，所以特色就是堅(jiān)持鍋底手工炒料，歷經(jīng)多道工序，經(jīng)過數(shù)小時翻炒，方可還原重慶當(dāng)?shù)厥芯L(fēng)味。