【阿航的芝麻姐-烹飪課堂】之冬陰功湯

冬陰功湯是加淡奶，不是椰漿。

“蝦走丟了～”

材料：蝦4-5只，高良姜、香茅、檸檬葉、刺芹適量，草菇（或平菇）2-3個、番茄1個、紅皮小洋蔥1個。

調料：檸檬汁、魚露、淡奶、香椒膏、辣椒、雞精、味精、糖。

【步驟】

0.（準備）

洗蝦，開背去蝦線，弄好放一旁備用。

高良姜、香茅、檸檬葉、刺芹洗凈；高良姜切片，香茅斜切段，檸檬葉去柄。刺芹在熟食板上切碎。

草菇洗凈切塊（切厚片也行），西紅柿切小塊，小洋蔥切條。

1.湯鍋燒水（水量看視頻），水溫涼的時候就要放入切好的高良姜、香茅、檸檬葉。再加入一勺香椒膏、一勺辣椒（湯勺）。加入切好的草菇、番茄、小洋蔥。煮會兒。

2.加入雞精1勺、味精1勺、糖1勺（茶勺）。加入兩勺檸檬汁，一勺魚露（湯勺）。

3.放入蝦。待蝦煮熟后，加入淡奶（大概160ml）。攪和攪和。關火，加入切碎的刺芹。

注：

①刺芹也叫泰國香菜。

②紅皮小洋蔥云南也產。沒有的話就從紫皮大洋蔥身上切吧，大洋蔥有1/5個就夠了。

③tb有的店會賣冬陰功鮮料套裝，包括高良姜、香茅、檸檬葉、小青檸、刺芹。這里面的小青檸可以拿來擠檸檬汁，不用再另買了。

這種店有時候也會賣泰國小洋蔥、小茄子。

④覺得雞精、味精多了的自己減，不用叭叭地說一嘴。