義豐祥芝麻油分享黃金餃子的做法

原料：面粉600g、后腿肉1斤、芹菜1顆、南瓜1塊、木耳適量、小蔥3顆、生姜1塊、香菜2顆、大蒜3粒、生抽2勺、老抽半勺、雞精少許、花生熟油1勺、五香粉1勺、鹽適量、蠔油半勺、白糖適量、胡椒粉少許、香油適量。

做法步驟：1.準(zhǔn)備食材。2.準(zhǔn)備輔料。3.南瓜洗干凈切成薄片。4.上鍋蒸15分鐘。5.蒸熟的南瓜倒進(jìn)一個(gè)小盆里用勺子壓成南瓜泥。6.里面加少許鹽攪拌均勻，將面粉放進(jìn)去。7.用筷子攪拌成絮狀。8.揉成光滑的面團(tuán)。9.蓋上蓋子餳發(fā)15分鐘。10.把后腿肉洗干凈剁成肉泥。11.芹菜洗干凈切成小丁。12.小蔥切成蔥花，木耳切成木耳碎，生姜切末。13.將剁好的肉泥放進(jìn)一個(gè)小盆里。14.將芹菜擠干水分和小蔥花，生姜末，木耳碎都放到小盆里。15.里面加一勺油攪拌均勻鎖住水分。16.里面加鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，五香粉和胡椒粉。17.用手抓拌均勻。18.調(diào)個(gè)料汁，取一小碗，里面加蒜末，香菜末，鹽，雞精，胡椒粉，熟芝麻，辣椒面，鍋中倒油，油熱后澆在上面，里面加少許香油，生抽和醋攪拌均勻。19.餳發(fā)好的面取一小塊。20.搓成長條。21.切成大小均勻的塊，用手壓平，搟成餃子皮。22.包成元寶形狀。23.一個(gè)個(gè)餃子像不像元寶。24.元寶餃子包好了。25.鍋中燒水，水開后加少許鹽下入餃子，中間水開加三次涼水，餃子就煮好了。

小竅門：煮餃子時(shí)里面加少許鹽餃子就不會(huì)破。