我是一名忠實(shí)的牛蛙愛(ài)好者。

為了招待客人，我曾連續(xù)三天奮戰(zhàn)蛙來(lái)噠，每一次都有新發(fā)現(xiàn)。

我愿稱牛蛙店為「小肥良的加油站」。

?

雖然哥老官在廣州只有一家分店，但它的大名，我還是聽(tīng)過(guò)的。

「網(wǎng)紅牛蛙餐廳」、「沒(méi)排隊(duì)3個(gè)小時(shí)別想吃」、「叱咤全國(guó)的餐飲界神話」等，

都是它的標(biāo)簽。

我可沒(méi)危言聳聽(tīng)啊，你看看這標(biāo)題：

你依然能在它的公眾號(hào)評(píng)論區(qū)，看到一群吃蛙粉絲拜托哥老官把分店開(kāi)到他們的城市：

那作為牛蛙最忠實(shí)的愛(ài)好者，本來(lái)我都已經(jīng)準(zhǔn)備好去吃一波了。

沒(méi)想到在這個(gè)節(jié)骨眼上，哥老官卻翻了車。

就在昨天，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站12月15日發(fā)布了：

《杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于35批次不合格食品情況的通告》

文件稱，“哥老官”濱江龍湖店被檢出一批次的牛蛙，含有呋喃西林代謝物，是獸藥的一種。

瞬間，哥老官?gòu)娜f(wàn)眾矚目變成了萬(wàn)人非議。

不少人大呼上當(dāng)，因?yàn)樗麄冏蛱觳排帕藥讉€(gè)小時(shí)的隊(duì)去吃。

甚至還有媽媽因?yàn)檫@個(gè)（存疑）…

紅極一時(shí)的哥老官為什么會(huì)翻了車？

獸藥「呋喃西林代謝物」又有什么危害？

今天，我們就來(lái)了解一下這次翻車事件的來(lái)龍去脈吧！

“哥老官“翻車記” ”

2019年8月，同樣是在杭州，哥老官一批次牛蛙被檢測(cè)出“恩諾沙星”超標(biāo)5倍。

長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的動(dòng)物食品，

可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀。

大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。

浙江大學(xué)化學(xué)系郭教授還表示：

按哥老官超標(biāo)5倍來(lái)算，正常人吃半斤牛蛙，就已經(jīng)超過(guò)安全值了。

除了杭州哥老官，哥老官運(yùn)營(yíng)主體：上海哥老官餐飲管理有限公司。

也因食品安全相關(guān)問(wèn)題分別在16年5月、19年8月、20年7月被行政處罰：

圖源：企查查

你們以為這樣就結(jié)束了？

重點(diǎn)來(lái)了同志們：

今年11月9日，有媒體爆猛料：哥老官后廚人員有操作不規(guī)范的現(xiàn)象。

那么他們不規(guī)范在哪里呢？

員工腳踩灶臺(tái)擦油污：

直接在案臺(tái)上清洗垃圾桶…

手套都不帶，直接用手摸做好的牛蛙。

這個(gè)屬實(shí)是把我快看吐了：

牛蛙掉地上不清洗

直接與其它蛙混在了一起

下水道附近地面上隨意擺放的銅壺

洗手池不僅用來(lái)沖洗袋裝食材，而且還被用來(lái)洗菜，洗毛肚。

事情爆出后，這家店還是客似云來(lái)，人滿為患。

就這，很多人依然覺(jué)得和自己沒(méi)關(guān)系，該吃的還是會(huì)繼續(xù)吃。

我也是挺佩服他們的。

然后就是這次，哥老官因?yàn)檫秽髁执x物翻車了。

“什么是呋喃西林代謝物？”

呋喃西林，原本是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。

近年來(lái)在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用。

但問(wèn)題是，呋喃西林不易代謝。

一旦通過(guò)動(dòng)物源性食物進(jìn)入人體，最多可在人體內(nèi)留存達(dá)2年之久。

??

長(zhǎng)期食用呋喃西林，可能會(huì)誘發(fā)各種疾病，導(dǎo)致致癌或致畸胎。

2017年，世衛(wèi)組織公布的致癌物清單，呋喃西林在3類致癌物中。

因此，呋喃西林被我國(guó)列入食品動(dòng)物中禁止使用的藥品清單，明確禁止往食物中添加。

有可能導(dǎo)致胎兒畸形，是引爆輿論的一個(gè)重要的點(diǎn)。

我們或許對(duì)自己的健康無(wú)所謂，但下一代的健康就是雷區(qū)，是萬(wàn)萬(wàn)不能踩的。

比起輿論的爆炸，哥老官的態(tài)度似乎更值得玩味。

哥老官是沒(méi)有官方微博的，于是我跑去他們的公眾號(hào)看了看。

好家伙，他們完全沒(méi)有道歉！

而是云淡風(fēng)輕發(fā)了一篇推文，表示他們每月初都會(huì)上傳檢測(cè)報(bào)告，請(qǐng)大家放心。

看了評(píng)論區(qū)，我才明白哥老官不道歉的底氣在哪里。

出事了還有這么多擁躉，換我我也不道歉?。海磥?lái)又是下一個(gè)辛巴，不遠(yuǎn)了）

他們可能還會(huì)沾沾自喜：

有人再也不去哥老官的話，自己就能更容易吃上啦，不用排隊(duì)啦！

“以后還能放心吃牛蛙嗎？ ”

牛蛙這個(gè)產(chǎn)業(yè)，是有供應(yīng)鏈的。

上游牛蛙養(yǎng)殖商將牛蛙賣給餐廳，再由餐廳加工送到顧客的餐桌上。

因此哥老官這次出事，相關(guān)部門是不是也要追查一下牛蛙的源頭？

我上網(wǎng)搜了一下，發(fā)現(xiàn)了許多細(xì)思極恐的新聞：

2020年6月10日，四川成都查出某市場(chǎng)牛蛙“恩諾沙星”超標(biāo)：

2019年12月19日，寧夏銀川查出某市場(chǎng)牛蛙“恩諾沙星”超標(biāo)：

北京中招：

深圳中招：

上海：

寧波：

無(wú)一例外，這些牛蛙要么添加了恩諾沙星，要么添加了呋喃西林。

我是不是可以這樣推斷：

違規(guī)添加獸藥，是牛蛙養(yǎng)殖的共識(shí)？

還有更多有毒的牛蛙，正端上我們的餐桌？

為了健康，以后牛蛙還是少吃點(diǎn)吧…