設(shè)計(jì)需求：簡單穩(wěn)定地處理一杯淺烘硬豆并獲得清晰風(fēng)味。

舍棄的需求：低密度、中深烘、高甜感高醇厚度。

方案藍(lán)本：極端高細(xì)快，參考?意式研磨度演示X2?、意式研磨度手沖（慢速版）?、意式研磨度演示（by李潤瑞）、重制版金龍魚高細(xì)快 。不極端的、比較溫和的調(diào)整方式參考?WDT偽三段式?（比較接近傳統(tǒng)沖法）。

已確立原則：

? ?1、高細(xì)快：烘焙度容許的最高溫度（參考：淺烘96、中烘92）、介于摩卡壺與杯測之間的研磨度、?能產(chǎn)生大范圍擾動(dòng)的大流量注水（參考7g/s流量）；

? ?2、粉床管理：采用布粉針輔助（干/濕），并避免粉床脫水（避免細(xì)粉沉底堵塞）。

已知新問題：

? ?1、缺乏細(xì)研磨以外的提升效率手段（高水溫的提升空間有限、沖煮時(shí)間難以直接延長）；?

? ?2、高溫段風(fēng)味口感表現(xiàn)平淡，原因是 前段供能不足&熱水流失 以致稀釋。

切入點(diǎn)：

? ?1、在預(yù)浸期間加入WWDT作為擾動(dòng)，提升供能效率；

? ?2、搭配適合WWDT的器具：布粉針&平底濾杯；

? ?3、壓縮粉水比：彌補(bǔ)熱水稀釋造成的低濃度。

具體設(shè)計(jì)結(jié)果：

? ?1、參數(shù)：高細(xì)快& 1：14粉水比?；2、注水計(jì)劃：三等分?；3、輔助操作：WWDT

具體操作流程（以埃塞淺烘水洗果丁丁為例，初始測試沖煮計(jì)劃）：

? ?1、沖煮計(jì)劃：94度、m47 31格（杯測31~32）、7g/s流量、1：14（15g：210cc）、lili mini濾杯、蛋糕濾紙，1：30~2：00期間流完；

? ?2、第一段70cc快速注水后進(jìn)行WWDT，在粉床變干前進(jìn)行后續(xù)注水，一共三段，盡量在60秒內(nèi)完成

說明事項(xiàng)：

? ?1、建議根據(jù)濾杯流速調(diào)整研磨度，流速越快 需要研磨越細(xì)，比如lili mini 使用31格，origami蛋糕紙改28格，B75改25格；

? ?2、不需要WDT（干粉攪拌不需要在濾杯內(nèi)進(jìn)行，如果結(jié)塊嚴(yán)重的可以在粉倉內(nèi)預(yù)先攪拌）；

? ?3、建議注水后拆粉墻來增加浸泡時(shí)間（扭動(dòng)或搖晃）；

? ?4、建議使用15g及以上粉量沖煮，粉量越多 研磨度越應(yīng)調(diào)粗，沖煮時(shí)間可以延長至2：30；

? ?5、可以移植到錐形濾杯上使用該方案，但建議參數(shù)區(qū)間未知，且需要避免粉針破壞濾紙