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一口火鍋，都是一場人間小團圓。三月八號婦女節(jié)剛過，袁老四經(jīng)歷了稀松平常的一個晚高峰，當(dāng)然，這樣適合家人團聚的日子，比平日里要“稍”再忙一些。這樣的日子，已經(jīng)9年了。很難想象，在眾多來銀川的火鍋品牌里，火鍋屆新手蕓集，各方唱罷退場是常事。

第9年的銀川袁老四火鍋，爆滿依然是日常!所以在各類平臺上，有人說：這是銀川火鍋屆的傳奇。

“銀川閱彩城日常排隊的火鍋店、銀川版洪崖洞火鍋、銀川閱彩城中街門面擔(dān)當(dāng)?shù)幕疱伒?”這樣的形容不足為奇。

老味道有一種獨特魅力，就是：于我個人而言，帶我媽吃過次數(shù)最多的火鍋一定就是袁老四了，這個三八婦女節(jié)依然不例外。

這口“一生只做這一鍋”的鍋底，某種程度上也記錄了很多人和家人或者朋友的團圓故事。

而3月11日，這樣的記錄已經(jīng)9載了。袁老四火鍋銀川店9周年之際，我們再次來到“銀川版洪崖洞火鍋”，閱彩城旗艦店，一探究竟。

這當(dāng)中最直觀的感覺就是：堅持一口老味道，又從不拒絕跟隨時代主流去創(chuàng)新，總能帶來新意。

這一點最好的體現(xiàn)就是這里新升級的門面，和內(nèi)部古樸的環(huán)境。內(nèi)有傳統(tǒng)中式的獨具匠心，又有火鍋文化的傳播傳承。

外有網(wǎng)紅魔都的血統(tǒng)，交錯的燈光讓你知道這里就是一口：地道重慶味。進門，似是步入老宅門，“煙火氣”市井氣，樓梯、屏風(fēng)，古色桌椅，既有精致細(xì)節(jié)又有古樸生活氣。

而鍋底是九年味道的關(guān)鍵因素，堅持傳統(tǒng)，味道上不迎合市面網(wǎng)紅元素，堅持熬出麻辣鮮香老味道。

而菜單上更是窺見這一點：綠色脆毛肚、特色雪花肥牛、火焰牛肉，鮮黃辣丁。

一咪鴨腸、外婆酥肉，老粉一聽名字都能感受到熟悉的味道。

雪糕雪花冰桶、千絲土豆、暴打番茄、暴打甜橙、草莓提拉米蘇雪花冰則是把當(dāng)下用戶的火鍋新需求緊跟滿足。

一咪鴨腸，這道菜你要想看到底有多長。

就得夾著筷子站起來，低溫冰鎮(zhèn)，在火鍋里涮一涮，爽脆無比。無毛肚不火鍋!綠色脆毛肚，鮮毛肚，大片，自然是要七上八下，才能感受到老火鍋的魅力，這個鍋底涮毛肚，不用蘸料都好吃。

特色雪花肥牛，香嫩滑口，肉眼可見的牛肉品質(zhì)。

手切羊肉，羊肉紋理清晰可見。

涮一片，有嚼勁，有滋味。足夠的新鮮與品質(zhì)。

火焰牛肉絕對是我對這里最深的印象，因為我在銀川第一次吃火焰牛肉就是在這里。

甚至是在同一個位置，那一年閱彩城還不叫這個名字，剛剛開業(yè)人氣熱絡(luò)，全城沸騰，同樣熱絡(luò)排隊五六個小時的就是袁老四了。

外婆酥肉，這個以前路過都會去買一份外帶去吃，很少的牛肉酥肉，剛炸出來，裹上特調(diào)的料，又酥又脆。是我吃過的店里最多次的菜品。

顏值爆表的甜品!而且不僅是顏值，是味道也不輸甜品店，而且和其他火鍋店相比，還很少見。

雪糕雪花冰桶、草莓提拉米蘇雪花冰，清爽解膩，顏值高，用料優(yōu)秀，尤其是提拉米蘇雪花冰，把女孩子的心思拿捏住了!

暴打番茄、暴打甜橙同樣是火鍋最佳伴侶，解辣又解渴，量也很有誠意。其實從最初進駐銀川的爆火到9年時間，依然保持銀川熱門火鍋排位。

而且空間超大，依然每天排隊，自然有運營的用心，雖然餐飲向來眾口難調(diào)，但是能滿足絕大多數(shù)，才能保持屹立。

就像店里隨處可見的那句話：一生只做這一鍋。3月11號，袁老四火鍋直播間，各類團購和福利，回饋銀川老顧客，坐等圍觀，一言為定。

地址：銀川金鳳區(qū)正源北街建發(fā)閱彩城中街?袁老四老火鍋

文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 小哲 / 陳66 / 春夏