大家好，相信大家多或少都知道「麥當(dāng)勞半價(jià)桶」的事情了吧：

原價(jià)81元的麥當(dāng)勞金桶，在6號(hào)當(dāng)天，半價(jià)出售，僅需39元。

39元的桶里就包含了：

麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡、麥辣雞翅、金脆雞翅、那么大雞排、香芋派以及三杯可樂。

難怪吸引了這么多人哄搶，看起來確實(shí)蠻實(shí)惠的。

昨天的麥當(dāng)勞各門店有多“盛況空前”呢？

當(dāng)然是排隊(duì)，無盡的排隊(duì)：

全國最多人排隊(duì)的麥當(dāng)勞，應(yīng)該在廣東佛山。

畢竟當(dāng)?shù)卣疄榱舜龠M(jìn)消費(fèi)，還發(fā)放了10元消費(fèi)券給民眾。

這樣本來只需39的金桶，瞬間只需29：

在這次哄搶中，幾家歡喜幾家愁。

有人滿載而歸，回家大快朵頤。

有人搶不到，只能敗興而歸。

甚至麥當(dāng)勞小程序崩掉的消息，還一度上了熱搜。

一定程度上還讓更多人知道了這個(gè)半價(jià)活動(dòng)，加長了排隊(duì)的進(jìn)程：

不過搶到的不一定就是幸運(yùn)的，畢竟悲劇就是把美好的東西撕碎給別人看：

對于麥當(dāng)勞的這一促銷活動(dòng)，不同的人有不同的看法。

反對者提出：

疫情期間麥當(dāng)勞還搞活動(dòng)，導(dǎo)致大排長龍，唯恐天下不亂：

麥當(dāng)勞面對數(shù)量龐大的顧客，顯然沒有做好準(zhǔn)備，是小程序崩潰、客人空等的罪魁禍?zhǔn)祝?/p>

支持者則認(rèn)為：

麥當(dāng)勞每個(gè)周一都是「周一會(huì)員日」，半價(jià)桶活動(dòng)，也不是第一次搞了。

也許是因?yàn)榇蠹叶挤偶?，所以昨天的活?dòng)才如此火爆，麥當(dāng)勞罪不至此：

但不管誰對誰錯(cuò)，這次半價(jià)活動(dòng)最大的贏家，還是麥當(dāng)勞，這個(gè)大家沒有疑問吧？

事實(shí)上，麥當(dāng)勞的優(yōu)惠力度一直都很高，無論是以前的紙質(zhì)優(yōu)惠券：

還是為期一個(gè)月的8.8會(huì)員節(jié)：

麥當(dāng)勞總給消費(fèi)者一種“我賺了”的錯(cuò)覺。

那么？麥當(dāng)勞如此大的優(yōu)惠力度，是虧了還是賺了？

它又是通過怎樣的方式，制定各種優(yōu)惠活動(dòng)并從中獲利的？

吸引顧客：麥當(dāng)勞的千層套路

我們以昨天很火的「麥當(dāng)勞半價(jià)桶」作為例子。

麥當(dāng)勞的家有金桶，原價(jià)81，現(xiàn)價(jià)39，麥當(dāng)勞為什么敢這么賣？

明面上的原因有很多，比如說：

清空庫存。

例如平時(shí)顧客點(diǎn)單不多的產(chǎn)品，出于盡快消耗原料的目的，需要加快銷售和推薦。

制造話題度。

基本上麥當(dāng)勞每次搞優(yōu)惠活動(dòng)，我們都能在微博、朋友圈等地方窺知一二。

昨天的熱搜2.7億的閱讀量，麥當(dāng)勞幾乎是以極小的代價(jià)，給自己打了一波廣告：

那有沒有一些深層的原因，讓麥當(dāng)勞敢搞半價(jià)活動(dòng)呢？

當(dāng)然是有的。

在我講之前，我想先給大家講個(gè)故事。

假如麥當(dāng)勞這個(gè)搞半價(jià)活動(dòng)的家有金桶。成本是30元。

如果是你，你會(huì)給這個(gè)桶定價(jià)多少元呢？

因?yàn)槊總€(gè)人的收入和消費(fèi)觀是不同的，所以每個(gè)人愿意支付的金額，也是不同的。

比如出手闊綽的A君，為了美食，他壓根就不差錢，所以他愿意用100元，去買這個(gè)家有金桶。

而精打細(xì)算的B君，他不一定窮，但他對于花錢這方面十分謹(jǐn)慎，因此最多只愿意花40元買這個(gè)桶。

那么，如果按家有金桶的原價(jià)（81元）去售賣的話，只有闊綽的A君可以買，而謹(jǐn)慎的B君則會(huì)望而卻步。

這時(shí)麥當(dāng)勞會(huì)從中賺了81-30=51元。

但麥當(dāng)勞又想照顧到B這一類人，那怎么辦呢？

好辦，開啟限時(shí)半價(jià)活動(dòng)。

在星期一這一天，這個(gè)桶將半價(jià)出售，僅需39元。

毫無疑問，此時(shí)大多數(shù)B，都會(huì)選擇去購買。

雖然此時(shí)，麥當(dāng)勞只賺了39-30=9元。

但請大家不要忘了，B在現(xiàn)實(shí)中的數(shù)量，比A是多得多的。

所以這其實(shí)就是【暴利】和【薄利多銷】的問題：

維持平時(shí)的定價(jià)，麥當(dāng)勞每賣出一份就賺得很多；

而打半價(jià)的話，麥當(dāng)勞通過多如牛毛的客單量，依然可以維持較高的盈利水準(zhǔn)。

這種【根據(jù)不同的人、不同時(shí)候、不同原因等，對同一個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行不同的定價(jià)】的行為，我們又把它稱之為：價(jià)格歧視。

價(jià)格歧視，不是貶義的“歧視”，而是一種差別定價(jià)策略。

而M記和K記，也許是這個(gè)星球玩價(jià)格歧視玩得最6的餐飲企業(yè)。

現(xiàn)代版宮心計(jì)：價(jià)格歧視的前世今生

可口可樂，是1886年由藥劑師約翰.彭伯頓發(fā)明的，在面世之初，它的銷量并不理想。

后來阿薩.坎德勒收購了可口可樂，為了刺激銷量，阿薩.坎德勒發(fā)明了免費(fèi)試飲優(yōu)惠券。

人們一開始能喝到免費(fèi)的可口可樂，等他們嘗到甜頭后，要想再喝可樂，只能乖乖掏錢購買。

顯然，麥當(dāng)勞深諳此道。

我們都知道啊，一個(gè)餐廳要想賺錢的話，想辦法讓每個(gè)人都掏錢，是重中之重。

那怎么樣才能讓每個(gè)人都掏錢呢？很簡單：設(shè)置優(yōu)惠，比如優(yōu)惠券與優(yōu)惠套餐。

比如你看這張年代久遠(yuǎn)的麥當(dāng)勞優(yōu)惠券，原價(jià)7元的麥辣雞翅，現(xiàn)在只需5元。

很多對價(jià)格不敏感的顧客，到店里直接掏錢就原價(jià)買了，這些人不是優(yōu)惠券的目標(biāo)人群。

要是你把雞翅統(tǒng)一降價(jià)到5塊，從他們身上就少賺了2塊錢。

但你發(fā)行雞翅減2元的優(yōu)惠券，有的顧客本來不打算來店里消費(fèi)，你根本賺不到他的錢。

但因?yàn)樗辛穗u翅優(yōu)惠券，出于貪便宜的心理，他就來買雞翅。

于是你賺到了他的錢，盡管少賺了2元，但總比賺不到要好。

雖然現(xiàn)在紙質(zhì)優(yōu)惠券已經(jīng)絕跡了，但這套玩法，依然適用于現(xiàn)在的麥當(dāng)勞。

比如精打細(xì)算的朋友在點(diǎn)麥當(dāng)勞時(shí)，會(huì)選擇只點(diǎn)一份套餐：

而闊綽的朋友則會(huì)想：吃M記怎么能沒有麥辣雞翅？我要加一對！啊好想吃麥樂雞，我要加一盒！

因此所謂的【價(jià)格歧視】，在麥當(dāng)勞的表現(xiàn)就是：

麥當(dāng)勞通過設(shè)置適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠措施（如優(yōu)惠券、優(yōu)惠套餐等），來刺激不同的顧客來買買買。

出手闊綽的人隨便點(diǎn)，反正不差錢；

而精打細(xì)算的人，有優(yōu)惠措施幫助他們點(diǎn)餐。

作為代價(jià)，他們失去了部分自由選擇的權(quán)利，只能選擇優(yōu)惠套餐里提到的食物。

現(xiàn)在你懂第二杯半價(jià)的意思了吧

對消費(fèi)者來說，他們能以更優(yōu)惠的價(jià)格吃到麥當(dāng)勞；

對麥當(dāng)勞來說，他們也能從中獲取利潤。

因此【價(jià)格歧視】雖然帶有歧視二字，但實(shí)在稱不上是貶義。

而這樣的策略，正越來越多的被其他餐廳模仿借鑒。

當(dāng)然了，麥當(dāng)勞的【價(jià)格歧視】策略，遠(yuǎn)不止這些。

我們時(shí)常能看到優(yōu)惠套餐的備注寫著以下內(nèi)容：

1）有些地點(diǎn)無法使用

機(jī)場、火車站、旅游景區(qū)等特殊餐廳無法使用，為什么呢？

因?yàn)檫@些地方本身人就多，再用低價(jià)促銷那得虧死。

所以這是麥當(dāng)勞的第一層價(jià)格歧視：區(qū)域歧視。

2）促銷時(shí)間為每日10：30-24：00

時(shí)間限制，這個(gè)更坑。

比如這次活動(dòng)和我說，早餐時(shí)間不得使用，那我必須得下班后去。

時(shí)間多的人就可以下班去，享受優(yōu)惠。

沒時(shí)間的人自然錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)。

這就是麥當(dāng)勞的第二層歧視：時(shí)間歧視。

總而言之，套用馬化騰的表情包，麥當(dāng)勞在我們心目中是這樣的：

但其實(shí)實(shí)際上是這樣的：

想薅資本主義的羊毛，還是不太實(shí)際。

何況人家并不是想多賺你的錢，人家只是想誘惑你來它店里消費(fèi)而已。

那既然半價(jià)優(yōu)惠擺在這里了，吃一頓過個(gè)嘴癮，它不香嗎？

廚房人類

專注于 研究「人類行為學(xué)和美食之間關(guān)系」

致力于 把和食物有關(guān)的趣事兒煮給你吃