長生不老、青春常駐是人類恒永以來的夢想。踏進(jìn)萬物復(fù)蘇的春夏，也許你和我一樣，長青之夢又在膨脹了。所幸，雖然現(xiàn)在長生不老與青春永駐還只是夢想，但仗著醫(yī)學(xué)的昌明和傳統(tǒng)駐顏術(shù)的傳承，延緩衰老、挽留如花嬌顏，還是可以輕松辦到的。

在駐顏之術(shù)上，保持青春的方法如恒河沙數(shù)，古今的愛美之人總結(jié)了各式各樣的美顏妙方，但不管何種妙方，都離不開膳食這一環(huán)。關(guān)于膳食，從古至今在中華文明里都顯得尤為重要。不管是我們平時吃的還是喝的，我們傳統(tǒng)觀念里都會關(guān)注它的一個點：是否養(yǎng)生駐顏。

中華養(yǎng)生第一人的彭祖曾提出：“能吃皆為食，會吃者養(yǎng)壽，不會吃者損壽”的觀點。由此，我們可以看出膳食養(yǎng)生對人們生活的重要性。據(jù)說彭祖一生娶了五十個老婆，晚年卻仍然一直保持年輕的狀態(tài)，而其保持青春長壽的秘訣里，有一個很重要的因素，就是廚藝高超，擅長飲食調(diào)理，通過吃去抵抗衰老。

彭祖膳食駐顏，重在通過飲食或藥餌的調(diào)養(yǎng)來補(bǔ)益人體之精氣神明，調(diào)整人體內(nèi)部的陰陽五行關(guān)系，使整個人體系統(tǒng)和器官功能協(xié)調(diào)平衡，從而達(dá)到青春永駐之目的。彭祖膳食術(shù)之精要，主要是謹(jǐn)和五味、藥食同源和飲食有節(jié)這三點。

謹(jǐn)和五味

謹(jǐn)和五味即是根據(jù)各種食物的不同屬性氣味，按五行陰陽關(guān)系相配合去滋養(yǎng)人體五臟。《內(nèi)經(jīng)》所述：“五谷營養(yǎng)之，五果輔助之，五內(nèi)補(bǔ)益之，五菜充養(yǎng)之，五味入內(nèi)，或散，或收，或緩，或堅、或軟。五味入內(nèi)，各歸所喜，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入胃?！?/strong>此乃膳食養(yǎng)生第一要則。五臟與人體面容有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，五臟健康了，容顏就會一直保持年輕態(tài)。

藥食同源

藥食同源是說中藥與食物是同時起源的。許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。而利用中藥來延緩衰老自古有之，且屬副作用小又有效的措施之一。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒?！?/strong>可見神農(nóng)時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。

我國古代名著《山海經(jīng)》中就記載了126種抗衰老中藥，具有輕身、益氣、延年、不老、面生光華、耳目聰明的作用。而中醫(yī)寶典《本草綱目》則載有耐老、增年的藥物177種。

其中屬于草藥類的抗衰老植物有被譽(yù)為可長生不老、起死回生的仙草——靈芝，它含天然抗衰老成分。另外，人參自古以來也被認(rèn)為是延年益壽之神藥，它蘊(yùn)含的多種氨基酸、維他命和黃酮等成分，有補(bǔ)氣、生津的功效，能提高人體免疫功能，改善循環(huán)、神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，兼具強(qiáng)心作用等。此外，其它植物性抗衰老中藥還包括：甘草、茯苓、黃芪、白術(shù)、何首烏、地黃玉竹等，這些都是膳食養(yǎng)顏食療方中常見的食材。

飲食有節(jié)

飲食有節(jié)即是反對天天大魚大肉，暴飲暴食的做法。彭祖認(rèn)為，飲食過量，必傷脾胃。飲食上應(yīng)做到先饑而食，食不過飽；先渴而飲，飲不過多；早餐宜早，晚餐宜少；餐勿動怒，動怒勿食。食宜緩、宜少、宜淡、宜暖、宜軟。并且，在注重飲食習(xí)慣的同時，還要吃對食物，除了草本抗衰植物中藥，動物性抗衰老的食材也有很多，像鹿茸、阿膠、麝香、牛黃、蜂蜜、蛤蚧、甲魚和腹蛇等，均具有顯著的延緩衰老作用，也是運(yùn)用食療的方式以達(dá)到養(yǎng)生延年之目的最自然、最有實效的食物，所以可根據(jù)個人情況，適當(dāng)選用以作進(jìn)補(bǔ)。

總之，從彭祖開始的膳食術(shù)，并不是一味追求口腹之樂，而是重在養(yǎng)生。同樣是吃，卻有不同的吃法，在膳食術(shù)中，對所食之物有所了解，知道應(yīng)該吃什么和如何吃才是核心所在，只有在這點上做得很好，才會利于養(yǎng)生駐顏。

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