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【引子】不管是春夏秋冬，花甲粉絲一直都是夜市里超級(jí)暢銷的小吃之一，特別喜歡吃花甲粉絲，外面大概一份在15~30塊錢(qián)，無(wú)辣不歡的我，基本上都是點(diǎn)的超辣的，吃起來(lái)超級(jí)爽，今天是周日，小編我自己去超市挑選了都在動(dòng)的新鮮的花蛤，自制了花甲粉絲，感覺(jué)味道超贊，和外面的味道超相似，與大家分享~

1.清水里放點(diǎn)鹽，再將花甲放進(jìn)去，泡一會(huì)，讓花甲自己吐掉沙子；

2.準(zhǔn)備一把細(xì)的**絲，用溫水將其泡軟待用；

3.小米椒和蒜切丁，生姜切絲，準(zhǔn)備好川南的火鍋料（真的超級(jí)香，我一直用的這個(gè)）；鍋燒熱倒入油燒至熱，下姜蒜小米椒爆香，再加入火鍋料熬制出紅油；

4.將泡在鹽水里的花蛤再清水沖洗一遍，倒入鍋中，大火翻炒；

5.放入一勺料酒去腥；（我直接倒的，大家怕到多了，可以倒入勺中）

6.再加入一勺味極鮮和一勺醋；

7.大火燒至所有的花蛤都張開(kāi)殼，說(shuō)明花甲就熟了，讓其入味，一直沒(méi)有張開(kāi)的說(shuō)明是死的花甲；

8.放入先前泡發(fā)的細(xì)粉絲；

9.大概煮1分鐘左右入味即可，不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，粉絲太軟不好吃，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不要太多，（本身鹽水浸泡，海鮮又自帶咸味，火鍋料也有咸味）；

10.出鍋加一點(diǎn)香菜和蔥花，就可以吃了哦，用的是小平底鍋，所以直接端桌上吃了，吃花蛤和粉絲喝著啤酒，敲開(kāi)心（出鍋熱的時(shí)候就吃哦，涼了粉絲泡軟就不好吃了）。

或許廚房，就是，人間天堂~

END .