對我這樣的“吃雞大戶”來說：鹽焗雞、白切雞、椰子雞、大盤雞、辣子雞?；径寄苷f出點門門道道來。但是在【小胡燒雞】面前，第一次“滑鐵盧”。因為這個“燒雞”看起來和平日里的燒雞沒什么區(qū)別，但是“開膛破肚”后滿溢出的辣椒麻椒又告訴我們：這只雞，有想法，不一樣。

金鳳區(qū)楓林灣小鎮(zhèn)新百超市入口，旁邊的愛某禮要比小胡燒雞更被熟知一些，但是錯過了一塊面包可能還能遇到另一個愛某禮，沒什么好遺憾，但錯過【小胡燒雞】，你或許就錯過了銀川可能少有、獨特的一款燒雞?

一只尋常雞，如果從河南道口出鍋，就是---麻椒雞了。而這個特立獨行的吃法兒，也讓這口雞只在“雞屆”鶴立“雞”群。

這里的燒雞制作方法就是從河南道口學(xué)習(xí)的，和我們平日里的吃的燒雞不僅是外觀還是口感和味道都有很大區(qū)別。

而且有趣的是，店里的主理人也是幾個一直做教育機(jī)構(gòu)的年輕人，就像是線上有新東方的東方甄選，教育跨行餐飲。

這只雞的做法很年輕，在銀川眾多的鹵味燒雞中能夠被注意到，也的確是有自己的差異。

店里的主打也非常垂直，就像是店名所述，主打的產(chǎn)品就是麻椒雞和五香燒雞，還有香辣虎皮雞爪還有雞胗一類的熟食小吃，整體和現(xiàn)在的老牌熟食店都不一樣，當(dāng)天現(xiàn)做。

而且由于店主都是年輕人，所以產(chǎn)品的口味上也比較迎合年輕人的口味，和一般老牌鹵味燒雞不同是。更加重口更過癮，追劇或者無聊或者下酒都非常適合。

而且店內(nèi)每天只做100只，賣完就沒有了。麻椒雞!和一般燒雞不同的是雞肚內(nèi)滿滿的辣椒麻椒。打開的一瞬間，濃烈的辣椒麻椒香氣。

而且外表透著誘人的光澤，雞皮特別脆彈有嚼勁，里面的肉也是入味軟爛，每一口都浸透了麻椒的香味。

而且整體白肉都是不干不柴，選的雞比較優(yōu)質(zhì)，土雞的品質(zhì)肉眼可見，所以整體韌勁兒十足。

整個制作也和一般燒雞不同，用料也很獨特，燜煮浸泡一氣呵成，高湯鮮香，雞肉整體香麻可口，麻中略帶回甜很別致的味道!

經(jīng)過多道工序制作，整體色澤鮮亮、撕開之后，把肚子里的辣椒麻椒捏一下，汁水四溢，淋在雞肉上拌勻，會更加覺得麻辣勁爽，而且整體吃起來會感嘆：終于有一款有“雞”味兒的燒雞了!

除了麻椒雞之外呢，店里還有五香燒雞，適合不吃辣的老人孩子吃，還有雞爪，虎皮雞爪，雞胗一類的小吃熟食，也很受歡迎。

在銀川這個鹵味市場里，這樣的一款燒雞。終于讓人感受到了一點難得的驚喜，而且還有對食物的專注。在麻椒雞的味道里，讓味蕾經(jīng)受著一波又一波的洗禮!

地址：銀川金鳳區(qū)楓林灣小鎮(zhèn)新百超市入口(愛至禮旁) 小胡燒雞(楓林灣店)

文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 小哲 / 陳66 / 春夏