羊在新疆人民的食物中占了很大的比重，一頭羊可以有很多種不同的吃法。

　　新疆羊肉到底有什么神奇之處?讓我們一起來看看，這是怎樣一步步成為一道美食的!　

　　現(xiàn)在我們吃的是什么羊?

　　“羊”這個(gè)詞最早在一萬年以前就有了，而把它當(dāng)作牲畜的話，則在四千多年以前就有了。

　　在先秦之前，羊都是用來供人食用的，但后來隨著人口的增加，單純的食物無法滿足需要，就有了馴養(yǎng)野羊的想法。

　　可以作為一種動(dòng)物被訓(xùn)練成為一種動(dòng)物，需要具有以下特征：對(duì)人有充足的營(yíng)養(yǎng)和其它價(jià)值，生育期短，成長(zhǎng)迅速，性格溫和，不易受到驚嚇;有能力在良好的環(huán)境下進(jìn)行飼養(yǎng)。

　　而羊群，正好符合這些要求。如果你想想我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的肉類，比如牛，雞，鴨，鵝，兔子等，就可以理解為何它們會(huì)是人體蛋白質(zhì)的第一選擇了。

　　羊是牧民的首選

　　《漢書·西域傳》中所載的塞人，是指生活在伊犁流域地區(qū)的一個(gè)游牧民族，他們“隨其所食，逐其水而食”。解放以后，特克斯、昭蘇和新源的烏孫墓葬還發(fā)現(xiàn)了大量的馬骨、羊骨、牛骨和犬骨，尤以馬骨和羊骨居多。

　　從漢、唐兩代的資料及考古發(fā)掘來看，牧羊是北方少數(shù)民族賴以生存的重要產(chǎn)業(yè)。中國(guó)北部多為溫帶大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，年溫差較大，降水集中，是一種典型的季風(fēng)氣候。　　

　　在冬季，吃羊肉能補(bǔ)充體力，驅(qū)寒驅(qū)寒，讓牧民們?cè)诤涞亩纠?，度過一個(gè)寒冷的夜晚。

　　羊既是一種美食，又是一種對(duì)牧區(qū)人民生產(chǎn)、生活有重要影響的動(dòng)物。

　　新疆阿勒泰，也就是“人類滑雪的發(fā)源地”，哈薩克族的牧人，穿著一身手工制作的羊皮大衣，踩著一雙皮鞋，行走在茫茫白雪之中。

　　單調(diào)乏味的牧民生活，往往需要音樂的陪伴，這首《熱瓦普》的曲調(diào)，就是由羊腸制作而成。

　　新疆羊肉為何如此美味?

　　許多人在談到新疆羊肉時(shí)，總是用“不膻”來形容。

　　羊肉的膻味是由不屬于羊自身的脂肪酸引起的，因?yàn)檠驅(qū)儆诜雌c動(dòng)物，所以胃里面有許多的微生物，它們將脂類分解后會(huì)生成一些揮發(fā)性的脂酸，與羊的脂肪混合就會(huì)形成膻味。

　　不過羊肉的膻味與羊肉的品種、產(chǎn)地、飼料等因素有關(guān)。

　　新疆阿勒泰地區(qū)，以其肉質(zhì)鮮美，沒有膻味而聞名，甚至還有人寫了一首歌謠，歌頌這首歌：“黃金道，食中藥，飲礦泉，穿毛皮”。由此可見，優(yōu)良的品種與自然的地域條件將會(huì)極大地提高羊肉的風(fēng)味?！　?/p>

　　新疆羊羔肉不但美味，而且新疆人還知道怎樣烹飪，使羊羔肉的營(yíng)養(yǎng)最大化。在一些補(bǔ)給不方便的地方，牧人們會(huì)用水煮羊肉，再配上一些反悔的食物，給自己的馬匹補(bǔ)充體力。

　　在這片雨水稀少的荒漠地帶，當(dāng)?shù)厝擞蒙L(zhǎng)在沙地上的蘿卜，煮出一口帶著淡淡的甘美的湯汁。

　　在羅布人的村落里，隨意折斷一些紅色的柳條，以胡楊木為燃料，灑上一大把的鹽巴、胡椒粉，以最粗糙的手法，做出最令人垂涎欲滴的美食。

　　在和田城繁華的夜市中，西瓜與羊羔的魔力碰撞，也會(huì)讓人流連忘返。

　　除了新鮮的羊肉之外，還有很多其他的食物，比如心、血、肺、腸、肚等等。

　　羊肉也是所有面食的最好搭配：過油的拌面，烤包子，烤包子，馕包肉，燉羊肉，燉羊肉，等等，吃一口就會(huì)讓人發(fā)福!　　

　　新疆人喜歡吃羊肉，這是自然和遺傳的結(jié)果。數(shù)千年過去了，新疆本地的羊群已經(jīng)習(xí)慣了干旱的氣候，習(xí)慣了不斷變換的草場(chǎng)，習(xí)慣了躲避沙漠中的尖刺，也習(xí)慣了讓每一個(gè)人都覺得自己的胃口很好。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個(gè)部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：三高：高蛋白、高能量、高營(yíng)養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負(fù)責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國(guó)網(wǎng)上銷售的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

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