被稱為“抗癌明星”的西蘭花，到底怎么吃最好？

　　西蘭花是有名的“抗癌蔬菜”，但首先不要誤以為光吃西蘭花就能抗癌了，只能作為輔助的食療來看待，雖然有人聲稱可有效預(yù)防包括口腔癌、喉癌等在內(nèi)的頭頸部癌癥復(fù)發(fā),每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。但其所謂的抗癌效果并沒有科學(xué)的證據(jù)來證實。

　　西蘭花炒番茄 材料：西蘭花1個、番茄1個 做法：1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。 2.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過涼，瀝干后備用。 3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。 4.再加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。

　　據(jù)稱：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

　　最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營養(yǎng)，這樣做出來的西蘭花更抗癌。