受消費(fèi)者身材管理和健康需求方面的推動，全谷物近些年不斷興起，逐漸發(fā)展成為一個(gè)火熱賽道。在此情況下，市場上也出現(xiàn)了不少主打“全谷物”賣點(diǎn)的產(chǎn)品，如全麥面包、全麥面條、谷物棒、糙米餅、曲奇等。

正如其名，全谷物食品就是在生產(chǎn)加工過程中，保存完整的谷物籽實(shí)，只經(jīng)過了碾軋過程，最大程度保留膳食纖維和微量營養(yǎng)元素及維生素。從20世紀(jì)80年代以來，全谷物食品的營養(yǎng)、健康及其加工，逐漸引起了發(fā)達(dá)國家的學(xué)術(shù)界、工業(yè)界與政府等高度關(guān)注。

?全谷物為什么興起？

從英國女王伊麗莎白二世，到維密天使，每個(gè)熱愛健康飲食的人的食譜中，都少不了「谷物」。這股風(fēng)潮迅速席卷全球，開始越來越平常地出現(xiàn)在很多人的餐桌上，選擇和食用全谷物的消費(fèi)者有所增加，這背后可能還離不開輕食代餐、健康等功勞。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年中國代餐市場規(guī)模呈持續(xù)增長的態(tài)勢、年復(fù)合增長率為68.8%，2020年中國代餐市場規(guī)模達(dá)472.6億元。消費(fèi)需求推動了代餐市場不斷發(fā)展壯大，相應(yīng)具備代餐效果的產(chǎn)品受歡迎程度也可見一斑。

身體健康除了身材焦慮方面的用處之外，食用全谷物對身體健康也有益處。《中國居民膳食指南(2022)》中提到，每天攝入谷類食物200克—300克，其中包含全谷物和雜豆類50克—100克。還有就是將全谷放到了“多吃”行列，也可見食用全谷物的重要性。

全谷物營養(yǎng)價(jià)值被認(rèn)知！

全谷物的營養(yǎng)價(jià)值比精制谷物要更高一些，根據(jù)中國食物成分表2019版顯示，全麥的維生素B1、維生素B2、煙酰、維生素E等含量均比精制大米、精制小麥要高出許多。

?恒源食品擁有豐富的谷物加工經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)質(zhì)的原料選擇、完整的生產(chǎn)線、先進(jìn)的高精尖設(shè)備與專業(yè)的加工工藝，恒源食品旨在打造出高品質(zhì)、高營養(yǎng)的產(chǎn)品。72個(gè)獨(dú)立倉罐構(gòu)成布勒中央倉群，能夠同時(shí)投放72種谷物原料，憑借精準(zhǔn)稱重系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)靈活的定制化科學(xué)復(fù)配；數(shù)字化管理流程以及超高的無菌標(biāo)準(zhǔn)，打造高效作業(yè)、安全放心的生產(chǎn)環(huán)境。恒源食品可滿足各種谷物生產(chǎn)與加工需求，助力客戶完成配方創(chuàng)新，將想法落到實(shí)處，讓未來成為可能。

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