魔幻的2022終于過(guò)去了，嶄新的2023年已然到來(lái)?；仡?022年，中國(guó)白酒行業(yè)再次經(jīng)受住疫情的考驗(yàn)，成為中國(guó)資本市場(chǎng)上令人矚目的焦點(diǎn)，不僅業(yè)內(nèi)加大白酒產(chǎn)業(yè)投資，而且越來(lái)越多的業(yè)外資本跨界布局白酒產(chǎn)業(yè)。雖然過(guò)去的2022年市場(chǎng)消費(fèi)受疫情阻隔，市場(chǎng)的流動(dòng)量減少，消費(fèi)的場(chǎng)景量減少，股市的交易量減少，生產(chǎn)的釀造量減少，使得被疫情影響的白酒行業(yè)較上一年，如同復(fù)蘇狀態(tài)，形成了頭部企業(yè)越來(lái)越強(qiáng)，規(guī)模企業(yè)越來(lái)越小的局面，但這并不影響中國(guó)白酒的創(chuàng)新進(jìn)取，白酒行業(yè)的營(yíng)業(yè)規(guī)模和利潤(rùn)繼續(xù)高速增長(zhǎng)。

面對(duì)疫情放開(kāi)的新一年，以及舉國(guó)上下全面加速發(fā)展經(jīng)濟(jì)的新一年，這將極大利好中國(guó)白酒行業(yè)，作為行業(yè)的從業(yè)者，該如何利用好2023年這個(gè)美好開(kāi)端的新一年呢？

行業(yè)專(zhuān)家早已紛紛給出了自己的預(yù)測(cè)和建議，但是我要給大家的是一個(gè)最簡(jiǎn)單樸素的建議，不要去考慮行業(yè)規(guī)模企業(yè)越來(lái)越少市場(chǎng)集中度越來(lái)越高，也不要考慮頭部企業(yè)和二三線白酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)危機(jī)，更不要去考慮高端、次高端、中端和光瓶酒的增長(zhǎng)空間，同樣也不要去在意消費(fèi)人群越來(lái)越少和消費(fèi)升級(jí)、分級(jí)等問(wèn)題……忘記市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，只為一杯美酒吧。只有真正的美酒，能夠解千愁。只要專(zhuān)注釀造美酒，就能擁有一片自己的天地。這也是20年來(lái)我從事白酒行業(yè)策劃和操作的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，因?yàn)椋?/p>

1、普通人真的分辨不清楚白酒的好壞

作為一個(gè)行業(yè)資深從業(yè)者，經(jīng)常會(huì)碰到身邊的朋友發(fā)出靈魂拷問(wèn)，比如說(shuō)高度酒是純糧酒，低度酒是酒精酒嗎？再比如說(shuō)勾調(diào)過(guò)的酒都是酒精酒嗎？……諸如此類(lèi)，大多數(shù)普通人真的是分辨不清楚白酒的好壞，甚至分不清濃香醬香清香的區(qū)別，他們唯一確定白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)就是喝完之后口不口干，頭不頭疼……所以作為行業(yè)的從業(yè)者，我們有義務(wù)讓普通人喝到一杯真正的美酒，2023年開(kāi)始要杜絕以次充好、弄虛作假等不良行為，真正做一杯實(shí)實(shí)在在的純糧美酒，讓每一個(gè)身邊的人都能真正享受到物超所值的中國(guó)白酒，才能不斷發(fā)揚(yáng)和壯大中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)。

2、越高端的酒會(huì)有最簡(jiǎn)單的口味識(shí)別

《舌尖上的中國(guó)》有句廣為傳唱的話，越高端的食材只需最簡(jiǎn)單的烹飪方式即可，事實(shí)上不光是食材具有最樸素的口味識(shí)別記憶，白酒同樣也有最簡(jiǎn)單的口味識(shí)別體系，越高端的白酒越容易形成最簡(jiǎn)單的口味記憶，這是所有高端白酒成功的秘訣所在，也是目前市場(chǎng)上所有超級(jí)單品成功所在。比如說(shuō)飛天茅臺(tái)有它獨(dú)特的口味記憶，喝過(guò)三次以上的人都會(huì)記住它獨(dú)有的味道，其他高端產(chǎn)品同樣有它獨(dú)特的味道，能讓熟悉它的消費(fèi)者輕松識(shí)別并形成固定記憶。

正是這種口味識(shí)別的建立，才有中國(guó)白酒市場(chǎng)上的成功產(chǎn)品和成功的品牌。因此，在白酒銷(xiāo)售總量下滑的行業(yè)大環(huán)境下，忘記市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)專(zhuān)注一杯真實(shí)的美酒，才能讓自己真正贏得高端人群及普通消費(fèi)者的熱愛(ài)。

3、過(guò)度包裝和廣告是以品質(zhì)為代價(jià)的

過(guò)去白酒30年來(lái)的發(fā)展，可以說(shuō)得益于營(yíng)銷(xiāo)廣告及包裝的不斷升級(jí)，使得一個(gè)個(gè)成功的品牌拔地而起。隨著時(shí)代的不斷變遷以及新的媒體環(huán)境和消費(fèi)觀念的形成，中國(guó)白酒已進(jìn)入成熟階段。廣告營(yíng)銷(xiāo)及包裝，已無(wú)法解決行業(yè)發(fā)展的跨越式發(fā)展難題，也很難簡(jiǎn)單用廣告營(yíng)銷(xiāo)及產(chǎn)品包裝來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌越級(jí)。

事實(shí)上，過(guò)度的包裝和廣告往往是以品質(zhì)為代價(jià)的，廠家在包裝上多花一塊錢(qián)，到消費(fèi)者手里最少是五塊錢(qián)的代價(jià)，在廣告上的投入同樣如此，過(guò)度的包裝和廣告使得過(guò)去很多企業(yè)都盛極而衰，比如說(shuō)最早的秦池酒以及現(xiàn)在的洋河酒，以及濃香品類(lèi)的衰敗都是在過(guò)度包裝和廣告中逐漸衰敗的。總結(jié)過(guò)去30年來(lái)白酒品牌的衰退，發(fā)現(xiàn)所有品牌都有一個(gè)基本的共同點(diǎn)，那就是品質(zhì)下降造成市場(chǎng)潰敗。

2023年白酒行業(yè)從業(yè)者，一定要重塑產(chǎn)品和品牌營(yíng)銷(xiāo)觀，從品質(zhì)加碼入手，為消費(fèi)者提供一瓶真正物超所值的美酒，才能夠贏得市場(chǎng)的未來(lái)。

4、真正的美酒能經(jīng)得起競(jìng)爭(zhēng)和時(shí)間考驗(yàn)

目前市場(chǎng)上流行的產(chǎn)品來(lái)看，不管是超高端還是中端還是低端產(chǎn)品，所有真正滿(mǎn)足不同階層的超級(jí)單品，留下來(lái)的都是經(jīng)歷了時(shí)間和競(jìng)爭(zhēng)考驗(yàn)的?？梢哉f(shuō)，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和時(shí)間選出來(lái)的產(chǎn)品。從飛天茅臺(tái)、水晶五糧液、水晶劍、青花汾、國(guó)窖1573等中高端產(chǎn)品到白牛、玻汾等低端產(chǎn)品，都是經(jīng)歷了九死一生的市場(chǎng)搏擊和長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)沉淀才完成的。

2023年，面對(duì)中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的新周期，白酒行業(yè)從業(yè)者需認(rèn)認(rèn)真真釀造好每一瓶美酒，以真正的美酒不斷滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活的向往和追求，才能在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，并且沉淀出自己的美好未來(lái)。

5、學(xué)會(huì)忘記競(jìng)爭(zhēng)用心專(zhuān)注一杯美酒

最后必須再?gòu)?qiáng)調(diào)的是，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)任何時(shí)代都存在，任何地方都存在，只要有市場(chǎng)存在就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，與其每天盯著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手前景，裹挾在行業(yè)大潮中沉浮，焦慮于現(xiàn)狀和苦惱于未來(lái)，不如忘記競(jìng)爭(zhēng)，專(zhuān)注自己的產(chǎn)品，做一個(gè)純粹的熱愛(ài)行業(yè)的從業(yè)者，為釀造一杯美酒而喜悅，為提供一杯美酒而開(kāi)懷。

如此，在嶄新的2023年，我們將以一個(gè)熱愛(ài)者的身份，熱愛(ài)自己的事業(yè)，熱愛(ài)自己的產(chǎn)品，熱愛(ài)自己的品牌，專(zhuān)注于美酒的釀造、開(kāi)發(fā)、推廣和銷(xiāo)售，豈不是最幸福的嗎？