大哥自帶牛鞭加工，里面還要加200塊錢雞腰子，這么硬的菜，看看大廚咋做的，...
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?一.準(zhǔn)備食材
1.雞腰子100個(gè)和燒火棍，清理清洗食材
2.燒火棍涼水下鍋，二兩料酒去腥，剪開。煮5分鐘，過涼水，撕膜，切一下，再清理一下。切好的再熱水清洗一下，和雞腰子一起。煮好撈出
二.制作
1.熱鍋下豆油，蔥姜蒜桂皮香葉豆蔻大料干辣椒炒出香味，再加點(diǎn)麻辣料翻炒一下，加蠔油，一品鮮醬油翻炒
2.放燒火棍翻炒一會，加水，鹽，白糖，胡椒粉翻炒，最后扔高壓鍋，壓10分鐘
3.雞腰子，切個(gè)口。等燒火棍好了撈出來一起入炒鍋2分鐘后，收汁，加味精，小蔥段，水淀粉，出鍋裝盤
4.鍋里放料酒，辣椒油，麻油燒熱，再準(zhǔn)備點(diǎn)杭椒泰椒，蒜片，淋上熱油，再澆到裝盤的菜里
三.成品展示
標(biāo)簽：
