作為中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典型代表，白酒產(chǎn)業(yè)是最具地域文化根植性的產(chǎn)業(yè)，在中國(guó)消費(fèi)者心中也最具民族情感和本土情結(jié)。地域文化是本土消費(fèi)者最認(rèn)同的媽媽味道和消費(fèi)名片，對(duì)消費(fèi)者而言最具幸福感，也是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技完美融合的升華。

地域文化既讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)最具消費(fèi)符號(hào)價(jià)值，也令消費(fèi)者在精神上產(chǎn)生共鳴和滿足。數(shù)千年的中國(guó)酒文化是最能代表中國(guó)的文化符號(hào)之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化走出國(guó)門的重要載體。白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅使得本土消費(fèi)者獲得了強(qiáng)烈的消費(fèi)認(rèn)同感、獲得感和幸福感，更在帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面做出了突出貢獻(xiàn)，助力中國(guó)老百姓共享改革開(kāi)放紅利。

2003年～2012年，白酒行業(yè)產(chǎn)量、銷售收入成倍增長(zhǎng)，行業(yè)龍頭茅臺(tái)股份營(yíng)業(yè)收入更是由18億元增長(zhǎng)到264億元，業(yè)界稱為“黃金十年”;隨后，市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)顯著變化倒逼行業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營(yíng)銷策略，白酒產(chǎn)業(yè)從2013年開(kāi)始進(jìn)入衰退期和調(diào)整期，銷售收入和利潤(rùn)均表現(xiàn)出一定跌幅，企業(yè)普遍以“轉(zhuǎn)型升級(jí)”為主題開(kāi)啟了以價(jià)值消費(fèi)和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)的探索;2016年以來(lái)，由消費(fèi)升級(jí)主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)革命在全國(guó)愈演愈烈，各白酒主產(chǎn)區(qū)和知名酒企的產(chǎn)銷量逐步回升，增長(zhǎng)率保持高位穩(wěn)定，整個(gè)行業(yè)開(kāi)始呈現(xiàn)出新的繁榮景象。

在這樣一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)周期中，白酒產(chǎn)業(yè)通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整、制度創(chuàng)新、機(jī)制再造、觀念轉(zhuǎn)變，形成合理的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)。此過(guò)程中，行業(yè)企業(yè)組織隨之變化，實(shí)現(xiàn)了更高的生產(chǎn)率、更科學(xué)的運(yùn)營(yíng)機(jī)制以及更高級(jí)的技術(shù)創(chuàng)新能力，最終表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。而這其中的一些典型經(jīng)驗(yàn)，或許可以為我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供發(fā)展思路。

淘源杜康桑泥古窖---釀出一瓶杜康經(jīng)典

取千年古桑之桑泥為窖泥，經(jīng)數(shù)十載培育和養(yǎng)護(hù)，含大量古桑仙泥的窖池中，棲息著多種有益微生物群，綿延不絕的微生物生化過(guò)程產(chǎn)生近百種呈香呈味物質(zhì)，保證杜康的醇厚甘美。

淘源杜康傳承古法---精心釀造醇厚酒味

從古人到杜康始釀林酒，到今日杜康堅(jiān)守傳統(tǒng)的“三蒸三釀、五齊六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵、用叉裝甑、老五甑工藝、擇時(shí)取酒秉承古法，釀造的杜康在歲月的變遷中歷久彌香。