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蟑螂橫行、抹布覆在食材上、滿目油污,這幾家網(wǎng)紅餐廳被責(zé)令整改

2022-06-18 20:02 作者:幫幫團V直播  | 我要投稿

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一年多以來,隨著市場監(jiān)管部門對于網(wǎng)絡(luò)外賣隱患專項整治的開展,福州外賣店的環(huán)境和衛(wèi)生情況得到了很大的改觀。但仍然有一些外賣店的衛(wèi)生意識、安全責(zé)任意識薄弱。

關(guān)停問題商家 整改后再營業(yè)

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6月16日,執(zhí)法人員對徐大川剁椒豬腳飯福州臺江店、胖大廚和他的小炒外賣店和一畝稻香木桶飯外賣店下發(fā)了整改通知書,并要求外賣平臺將這些門店下架,停業(yè)整改。

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食材保存不當(dāng) 豬蹄上方還發(fā)現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)

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一周前,記者曾對這兩家外賣平臺上的網(wǎng)紅餐飲店進(jìn)行了暗訪調(diào)查。

根據(jù)外賣平臺上公布的內(nèi)容,這家徐大川剁椒豬腳飯福州臺江店位列福州豬腳飯熱銷榜第一名,單個外賣點餐平臺的月銷量就破萬單。可是通過走訪發(fā)現(xiàn),這家門店的菜品雖然看著誘人,但后廚操作卻并不規(guī)范。

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在記者的提醒下,店員才記起戴上口罩。另外,記者注意到,在廚房角落里還設(shè)置有廁所,店員就在一旁煎蛋。

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作為門店銷量第一的豬腳飯,記者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)鹵好的豬蹄上方,還懸掛著不少蜘蛛網(wǎng)。

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不僅如此,該店在未到飯點時,商家就已經(jīng)分裝好了幾十盒豬腳飯,三四個小時的時間里一直是常溫儲存。執(zhí)法人員認(rèn)為這樣可能會造成食物變質(zhì),這也有可能是消費者投訴“食物中吃出餿味”的主要原因。

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另外,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境也是不容樂觀,后廚內(nèi)還有數(shù)只蟑螂在爬行

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此外,該家徐大川剁椒豬腳飯還存在原料來源不明的問題。

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后廚臟亂 抹布放在配菜上

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隨后,記者同執(zhí)法人員還來到了這家位于臺江區(qū)浦東路的胖大廚和他的小炒外賣店,該店在外賣平臺上的月銷量也近有萬單。但我們卻發(fā)現(xiàn)它的后廚衛(wèi)生問題也不小,不僅操作臺與地板上散落著許多食物殘渣,抽油煙機上也都是油漬。

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店內(nèi)做好的食物基本都是敞開放置,一旁切好的配菜上還放著一塊抹布

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夏季來臨,蚊蟲滋生,后廚衛(wèi)生若沒做好,隱患很大。在該店走訪時,記者還發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)存在食材混放的情況,而這樣也容易造成食物交叉污染。

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后廚臟亂 餐具、機器上滿是污漬

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隨后,執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)店內(nèi)用于處理食材的機器上滿是污漬。

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光膀子備餐 廁所設(shè)在廚房內(nèi)

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還有這家一畝稻香木桶飯外賣店,一進(jìn)店,映入眼簾的就是一名光著膀子正在備餐的工作人員。

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記者注意到,在這家店廚房角落里也設(shè)置有廁所。雖然門上貼著“儲物間”的標(biāo)簽,但推開門后能發(fā)現(xiàn)有使用過的痕跡。

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問題餐飲店被責(zé)令關(guān)停整改,這不僅對涉事商家來說是一次教訓(xùn),同時也告誡其他商家,務(wù)必要重視食品生產(chǎn)過程中的每個細(xì)節(jié),只有在衛(wèi)生上不懼怕小麻煩,才能避免日后給自己帶來大麻煩。

由于外賣餐飲從業(yè)門檻不高,而數(shù)量又巨大,因此靠執(zhí)法部門面面俱到的監(jiān)管和指導(dǎo)比較難。作為商家來說,要主動學(xué)習(xí)行業(yè)規(guī)范,意識上把食品安全作為頭等大事對待。當(dāng)然,類似這樣的突擊檢查行動,執(zhí)法人員表示還會繼續(xù),只有不間斷保持高壓,才能讓商家收起僥幸心理。也希望市民踴躍舉報問題商家,共同筑牢食品安全防線。

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