近日，外媒爆炸性外泄一份關(guān)于英國女王伊麗莎白二世去世后的應(yīng)對計劃——“倫敦橋行動”。一時間，英國網(wǎng)民炸開了鍋，認(rèn)為這是對仍在世的英國女王極大的不尊重。對此，《Politico》報道稱，95歲的女王目前健康狀況良好，沒有任何跡象表明這些計劃已被緊急重新審議。

此前，超半數(shù)的英國民眾希望女王跳過查爾斯王子，直接傳位于長孫威廉王子。一方面是民眾對于查爾斯王子繼承王位并不看好，另一方面則表示了民眾對女王超長待機(jī)的信心。今天派派將從女王的飲食習(xí)慣，來分析其超長待機(jī)的背后是否有飲食的加成。

想知道英國女王每天吃些啥？我們今天能夠一窺女王餐桌的真容，得益于一個叫達(dá)倫·麥格雷迪（Darren McGrady）的人。他曾在1982年至1993年期間擔(dān)任英國皇室的御廚，后移居美國并出版了《皇室飲食：來自皇宮廚房的烹飪食譜與回憶》（Eating Royally: Recipes and Remembrances from a Palace Kitchen）等書籍。

圖注：前英國皇室御廚達(dá)倫·麥格雷迪（Darren McGrady）

我們就從御廚的訪談[1]之中探尋蛛絲馬跡。女王長壽的奧義，在餐桌上就已可見端倪：

01

小量多餐

和我們一日三餐不同，女王一天會吃四餐——早餐、午餐、下午茶和晚餐。每餐所吃的食物量都不大，遇到自己喜歡的食物也決不會暴飲暴食。

圖注：“與 ‘活著為了吃’的菲利普親王不同，伊麗莎白女王是‘為了活而吃’，堅持小分量食物，喜歡用四餐輕食替代三頓巨饗”

少吃一口，有利長壽。熱量限制（CR）的好處，我們翻來覆去講，簡直快把嘴皮子都磨破了。日本沖繩作為全世界百歲老人密度最高的地區(qū)，在那里，老年人們遵循著古老的“腹八分目（吃飯八分飽）”教訓(xùn)，每天可以減少10%左右的熱量攝入，沖繩人的高壽就被歸因于堅持了熱量限制[2]。

據(jù)劍橋大學(xué)和牛津大學(xué)的聯(lián)合研究，英國女王這種多加一頓、更小餐量的“小量多餐”飲食法可以減少約25%的每日食物總攝入量，有助于熱量限制[3]。并且比起直接砍掉晚餐這種傳統(tǒng)的CR模式，“小量多餐”好像執(zhí)行起來也更容易一些。

俗話說“千金難買老來瘦”，肥胖者平均會短壽3到10年[4]。控制體重更是預(yù)防代謝綜合征（胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)）最有效的方法，代謝綜合征與心腦血管疾病、2型糖尿病、脂肪肝、高血脂等老年疾病密切相關(guān)[5]。

02

嘗甜有方

女王視巧克力如命，尤其是純度60%以上的黑巧克力。英國有一個傳統(tǒng)節(jié)日——大齋節(jié)（Lent），人們需要放棄自己最鐘愛的事物長達(dá)40天，齋戒祈禱，以培育更節(jié)制和忍耐的品性。女王選擇在大齋節(jié)期間放棄的是，黑巧克力。

圖注：“女王鐘愛純度60%及以上的黑巧克力，越黑越好，她不喜牛奶巧克力或是白巧克力”

黑巧克力富含黃酮類、異花青素等多酚類物質(zhì)，還含有白藜蘆醇，算得上長壽食物 [6]。

圖注：“她每天會吃一小片（巧克力蛋糕）……你必須把蛋糕端出去，不然她會想把一整個都造完”

女王常會把巧克力蛋糕當(dāng)做早餐。這種把高糖食物當(dāng)做早餐的行為，看上去非常不合理，然而“不合理”背后卻也蘊含著一些科學(xué)道理：高碳水化合物和高蛋白的早餐有助于減少饑餓感，利于長期控制體重[7]。

03

嗜魚如命

除了有一顆偏好巧克力的甜牙齒，女王在主菜的選擇上也很長情——午餐愛吃魚，下午茶來塊熏三文魚三文治，一個人的晚餐偏愛烤魚或煮魚配上蔬菜。

圖注：“女王習(xí)慣在下午茶品嘗熏三文魚三文治；一份烤魚作為午餐或晚餐”

圖注：“在她屬于自己的夜晚，她也堅持食用烤制或水煮的魚，配上一些蔬菜或色拉，不會搭配土豆和任何淀粉類食物”

意大利流行病學(xué)家詹尼·佩斯和比利時人口統(tǒng)計學(xué)家米歇爾·普蘭陸續(xù)確定了幾個世界上的長壽地區(qū)——哥斯達(dá)尼加的尼科亞、意大利的撒丁島、希臘的伊卡利亞島、日本的沖繩島和美國加州的羅馬琳達(dá)，把它們命名為“藍(lán)色區(qū)域”[8]?！八{(lán)色區(qū)域”有一個共同特點——靠海，吃魚！

金槍魚、鱈魚、鮭魚（三文魚）、鯖魚這類油質(zhì)魚（fatty fish），富含omega-3不飽和脂肪酸，有助于抗炎抗氧化、降血壓調(diào)血脂、改善血管內(nèi)皮功能[9]，油質(zhì)魚那么好，不管是延壽經(jīng)典地中海飲食，還是控制血壓的DASH飲食[10]和預(yù)防癡呆的MIND飲食[11]，都PICK它們作為主要食材。女王是真懂吃?。?/p>

圖注：鱈魚制作的英國“國菜”炸魚薯條，因為有土豆，將不會被端上女王的餐桌

04

閑暇飲茶

悠閑的午后，一盅熱茶配上幾件小點是英國人民的“傳統(tǒng)藝能”，作為英國國家象征的女王自然也不例外。

女王最喜歡的是伯爵茶（Earl Grey），這是一種用佛手柑精油調(diào)制的紅茶。入口時，清新的柑橘香氣令人心曠神怡，據(jù)說佛手柑精油在傳統(tǒng)芳香療法中有殺菌、抗炎、鎮(zhèn)靜的功效。

圖注：“女王最喜歡的是伯爵茶”

芳療靈不靈驗我不知道，但是飲茶對健康可是實打?qū)嵉暮谩＝诎l(fā)表的一項協(xié)和醫(yī)學(xué)院牽頭、進(jìn)行了22年的大型中國人群流行病學(xué)研究（China-PAR）結(jié)果顯示：長期飲茶（不論白茶、黑茶、紅茶、綠茶），有助于降低冠心病發(fā)病率和全因死亡率[12]。喝茶延壽，毋庸置疑。

時光派點評

女王的餐桌沒有珍饈貴饌，反而多了幾分克己節(jié)制。適度飲食，多吃蔬果，以魚代肉，幾杯清茶。最有效的長壽法很容易融得進(jìn)我們的生活！

—— TIMEPIE ——

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參考文獻(xiàn)

[1] CNN: Royal chef sets record straight on what Queen Elizabeth eats and drinks. https://edition.cnn.com/2017/08/02/health/queen-elizabeth-diet-drinks-chef/index.html.

[2] Willcox DC, Willcox BJ, Todoriki H, et al. Caloric restriction and human longevity: what can we learn from the Okinawans? Biogerontology 2006; 7:173.

[3] Marteau, T. M., Hollands, G. J., Shemilt, I., & Jebb, S. A. (2015). Downsizing: policy options to reduce portion sizes to help tackle obesity. BMJ, h5863.

[4] NHS: Complications of Obesity. https://www.nhs.uk/conditions/obesity/.

[5] Robert H. Eckel. The Metabolic Syndrome. Dennis L. Kasper, et al. Eds, Harrison’s Principles of Internal Medicine (the 19th edition): p 2449-2453. New York: McGraw-Hill Education.

[6] Wollgast, J., & Anklam, E. (2000). Polyphenols in chocolate: is there a contribution to human health? Food Research International, 33(6), 449–459.

[7] Jakubowicz, D., Froy, O., Wainstein, J., & Boaz, M. (2012). Meal timing and composition influence ghrelin levels, appetite scores and weight loss maintenance in overweight and obese adults. Steroids, 77(4), 323–331.

[8] Wikipedia: Blue Zone. https://en.wikipedia.org/wiki/Blue_Zone.

[9] Kris-Etherton, P. M. (2003). Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease: New Recommendations From the American Heart Association. Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, 23(2), 151–152.

[10] Elmer PJ, Obarzanek E, Vollmer WM, et al. Effects of comprehensive lifestyle modification on diet, weight, physical fitness, and blood pressure control: 18-month results of a randomized trial. Ann Intern Med. 2006;144:485-495.

[11] Morris, M. C., Tangney, C. C., Wang, Y., Sacks, F. M., Barnes, L. L., Bennett, D. A., & Aggarwal, N. T. (2015). MIND diet slows cognitive decline with aging. Alzheimer’s & Dementia, 11(9), 1015–1022.

[12] Wang, X., Liu, F., Li, J., Yang, X., Chen, J., Cao, J., … Gu, D. (2020). Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. European Journal of Preventive Cardiology, 204748731989468.