什么是食品接觸材料？

它是指一切用與生產(chǎn)加工包裝存儲(chǔ)運(yùn)輸食品過程中與食品能夠接觸到的材料，比如我們廚房用品中的廚具：菜刀，菜刀的能接觸到食物的地方一般是刀身以及刀刃，刀柄的部位是有機(jī)會(huì)接觸，但是可能性不大，所以一般來說菜刀測(cè)試的點(diǎn)就在菜刀跟刀身，刀身與刀刃為相同材質(zhì)，比如是不銹鋼304，那就按不銹鋼304的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)試。

食品接觸材料遷移率對(duì)于食品安全的意義？

遷移率：安全的食品接觸材料可以保護(hù)食品不受外界環(huán)境的污染，并保持食品本身的水分、成分、品質(zhì)等特性不發(fā)生改變，還有的因?yàn)椴牧媳旧淼幕瘜W(xué)成分可能向食物中發(fā)生遷移，當(dāng)遷移超過一定量時(shí)，會(huì)影響與其接觸的食品的衛(wèi)生安全。

食品接觸材料檢測(cè)項(xiàng)目有哪些呢？主要是分為：金屬、非金屬、玻璃、陶瓷、紙質(zhì)品

● 塑料食品接觸材檢測(cè)項(xiàng)目：

1.塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，幾種典型塑料有毒單體氯乙烯、偏二氯乙烯、己內(nèi)酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈 ；一般兒童接觸餐盤在以往的客戶中，雙酚A，是建議做的

2.塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑，如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類；

3.塑料容器表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染；

4.復(fù)合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。

● 金屬食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目：|986772783I

重金屬溶出量測(cè)試（4%乙酸）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

● 橡膠食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目：

?去離子水萃取實(shí)驗(yàn) 、 3%乙酸萃取實(shí)驗(yàn) 、 10%乙醇萃取實(shí)驗(yàn) 、揮發(fā)性有機(jī)物VOM 、 過氧化物殘留 、 總鉑

● 玻璃食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目： 鉛、鎘、鈷溶出量 、 唇邊測(cè)試-鉛、鎘、鈷溶出量

● 竹木食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目：

五氯苯酚（PCP）、甲醛溶出量、有機(jī)涂層的全遷移、砷含量、鉛含量、二氧化硫含量、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、聯(lián)苯以及抑霉唑的含量等。

● 紙食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目

?鉛、鎘、汞、 五氯苯酚 、 甲醛遷移量 、 防腐效力 、 熒光物質(zhì)