腫瘤患者的營養(yǎng)與飲食護理

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自從姥爺?shù)冒┌Y，大夫囑咐說要少吃糖，尤其是糖果、紅燒菜等等，能不吃就不吃。

資料里也說，惡性腫瘤代謝主要依靠葡萄糖，pet－ct也是以身體某些部位對糖分的代謝異常來判斷腫瘤的，而且有研究還表明，過多攝入糖還會影響化療的效果。

想想也是，化療一邊消滅癌細胞，過多的糖一邊再給癌細胞喂飯……

姥爺本來不愛吃糖，可治療后姥爺總說嘴里發(fā)苦，總想著吃點甜的。姥爺就愛喝給他提升免疫力用的RZLAAT免疫素，有點淡淡奶味，營養(yǎng)很豐富，可以幫助升白提血象，增強免疫力。

其實日常飲食也一樣可以做到健康微甜，只要把握這個原則：

利用蔬果的自然甜味代替精致糖

[一]這些抗癌的蔬果很香甜

高麗菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、洋蔥、甜椒、牛番茄、竹筍、西洋芹、昆布都是本身就比較有甜味(甘味)的蔬菜，適合入菜或提味。

[二]正確烹調讓香甜味更明顯

洋蔥焯水或炒過之后，味道就會轉為甘甜；紅蘿卜烹煮過后可將甜味釋出。

[三]鳳梨很適合入菜，可先烘烤，口味會更加香甜。

姥爺最愛的甜飯食譜：“鮮甜豆腐飯”

材料：白飯100克、板豆腐1塊(80克)、紅蘿卜40克、豌豆50克、蘑菇50克、洋蔥50克、黑芝麻少許

作法：先將豌豆、蘑菇、洋蔥切碎放進電鍋裡蒸10到15分鐘至熟透，而紅蘿卜等蒸熟后再切開。將板豆腐燙熟與煮熟的米飯拌在一起，加入蔬菜碎，攪拌后撒上黑芝麻即可。

「洋蔥蘋果咖喱」?

材料：洋蔥半個、蘋果半顆、紅蘿卜半條、馬鈴薯1顆、雞肉80至100克、白飯100克、咖哩塊1/4盒

作法：將馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥、豬肉都切成塊狀，蘋果壓成泥狀備用。雞肉炒至半熟即可起鍋。熱油鍋后，放入洋蔥拌炒，加入蘋果泥、馬鈴薯與紅蘿卜一起拌炒，最後將炒好的食材及雞肉一起放進鍋中，加入水后燉煮20至30分鐘，再加入咖哩塊燉煮15分鐘即可。

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酪梨富含單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪，能一次提供熱量、脂肪與蛋白質，營養(yǎng)相當豐富。酸甜好喝，還漲體重！

其實絕對的戒糖是做不到的，日常食物在體內轉化成糖分的已經不少了，家屬還是要控制下多余糖分再攝入比較好。