蜂蜜，在生活中經(jīng)常被用到，可以泡茶也可以做甜點(diǎn)，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，一般蜂蜜中的含糖量高達(dá)70%-80%，主要是果糖和葡萄糖，又含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、一些有機(jī)酸、酵素和芳香物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。

今天小編和大家聊聊關(guān)于蜂蜜的“養(yǎng)生傳言”，究竟是真是假，平時(shí)在食用時(shí)又有哪些注意事項(xiàng)？

01關(guān)于蜂蜜的四個(gè)傳言1便秘時(shí)喝杯蜂蜜水，能潤(rùn)腸排便？

這對(duì)部分人是有效的。蜂蜜的通便效果并不是因?yàn)榉涿郾旧碛型ū愕某煞帧?/p>

原因在于，一方面可能是因?yàn)楹攘朔涿鬯螅?strong>攝入水分變多，從而緩解了便秘；另一方面則可能是因?yàn)椤?strong>果糖吸收不完全”，水分進(jìn)入腸腔，大便的體積增加，就容易緩解便秘。

不過(guò)，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛潤(rùn)肺的好處，因而對(duì)于腸燥便秘有一定的緩解效果。

2蜂蜜能美容養(yǎng)顏？

有研究顯示，蜂蜜中有抗氧化的酚類(lèi)物質(zhì)，能對(duì)抗自由基，從而輔助延緩衰老。

但要注意的是如果為了達(dá)到美容的作用，大量吃蜂蜜，反而會(huì)造成肥胖。

3蜂蜜水能解酒？

有觀點(diǎn)認(rèn)為酒精代謝過(guò)程需耗能，補(bǔ)充含葡萄糖的蜂蜜或糖水，可以提供酒精代謝所需的能量，從而促進(jìn)代謝，加速醒酒。

實(shí)際上，酒精代謝速度主要還是受限于乙醛脫氫酶，葡萄糖很難起到加速作用。

不過(guò)，對(duì)于飲酒后出現(xiàn)了低血糖狀態(tài)時(shí)，喝蜂蜜可以緩解不適癥狀。

4蜂蜜結(jié)晶是壞了？

天熱了以后，不少人都會(huì)選擇把蜂蜜放進(jìn)冰箱冷藏。結(jié)果過(guò)段時(shí)間拿出來(lái)一看，發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶了，就以為蜂蜜壞了、不能吃了。

其實(shí)，在溫度比較低的時(shí)候，蜂蜜內(nèi)部會(huì)發(fā)生物理反應(yīng)，導(dǎo)致葡萄糖等糖分開(kāi)始出現(xiàn)結(jié)晶的情況，最開(kāi)始只是一小部分，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，結(jié)晶的面積也會(huì)逐漸變大。也就是說(shuō)，蜂蜜在低溫條件下結(jié)晶是正?，F(xiàn)象。

不僅如此，如果蜂蜜中的葡萄糖含量比較高，同樣容易結(jié)晶；蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖結(jié)晶顆粒之類(lèi)的“結(jié)晶核”，也會(huì)促使蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶。

一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜結(jié)晶只是對(duì)口感和取用有些影響，并不影響食品安全，可以放心食用。

不過(guò)，如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)了白色泡沫以及異味，那就說(shuō)明變質(zhì)了，不建議吃了。

02有關(guān)蜂蜜的注意事項(xiàng)

1蜂蜜不能用沸水沖泡

一般建議用60℃以下的水溫。

研究表明，在蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分中，酶類(lèi)尤其是淀粉酶，對(duì)熱極不穩(wěn)定，這種淀粉酶經(jīng)沸水沖后會(huì)發(fā)生變性，產(chǎn)生大量的羥基甲糖醛，從而破壞蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2控制用量

成人每日食用量應(yīng)控制在25克左右，兒童則在10克左右。若喝太多，蜂蜜中的糖分不能被及時(shí)分解，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，造成肥胖。

最后，推薦幾款優(yōu)質(zhì)土蜂蜜

第一款：蜜豐香土蜂蜜

蜜豐香土蜂蜜是產(chǎn)自陜西秦嶺的土蜂蜜,得益于當(dāng)?shù)剡m宜的氣候、純凈的水源、肥沃的土壤和眾多蜜源植物,蜜源植物多達(dá)1600多種,其中不乏一些中藥材蜜源,這里的蜜蜂采集的花粉極為優(yōu)越。呈金黃色,散發(fā)出藥花的芬芳,令人垂涎三尺。

蜜豐香的蜂蜜是一款自然成熟好蜜,因而每年只能取一次蜜。這意味著每一滴蜜都來(lái)自當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)花粉,無(wú)添加,無(wú)污染,是一款極為健康和綠色的食品。品嘗蜜豐香土蜂蜜,你會(huì)感受到其香甜可口、唇齒留香,令人回味無(wú)窮。

第二款：祥蜂垣土蜂蜜

由多種花朵采集而成，色澤豐富多彩，口感甜潤(rùn)，蜜源豐富多樣，包含了各種花草植物的芳香和營(yíng)養(yǎng)，百花蜜具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為滋養(yǎng)身體的美味選擇。