計(jì)劃三到五年內(nèi)門店再翻一倍。

作者：星星

出品：明亮公司

「明亮公司」獲悉，連鎖輕食品牌Sweetgreen于美東時(shí)間10月25日正式向美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）遞交S-1招股書，計(jì)劃以“SG”為股票代碼在紐約證券交易所掛牌上市，高盛、摩根大通、艾倫公司、摩根士丹利等擔(dān)任聯(lián)席主承銷商。

成立于2006年的Sweetgreen總部位于加州洛杉磯，截至2021年9月26日，在全美有140家門店，覆蓋13個(gè)州和華盛頓特區(qū)。

2014年至2019年，Sweetgreen營(yíng)收增長(zhǎng)飛速，從4200萬(wàn)美元增長(zhǎng)至2.74億美元，五年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為46%；其平均單位銷售額(AUV)同樣從2014年的160萬(wàn)美元增加到2019年的300萬(wàn)美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為12%。2020年受疫情影響，營(yíng)收稍有遜色，為2.21億美元。

截至2021年9月26日，Sweetgreen營(yíng)收為2.43億美元，較2020年同期的1.61億美元增長(zhǎng)50.93%；同期的AUV為250萬(wàn)美元，高于2020年同期的230萬(wàn)美元。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品愈發(fā)青睞，據(jù)美國(guó)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)（Organic Trade Association）統(tǒng)計(jì)，2010年至2019年，有機(jī)食品收入的復(fù)合年增長(zhǎng)率為9%，是整體食品收入的三倍多；2020年，有機(jī)食品銷售額增長(zhǎng)了13%。

如今，Sweetgreen已成為美國(guó)收入增長(zhǎng)最快的餐飲公司之一，有這一成果不得不提及公司數(shù)字渠道的貢獻(xiàn)。

截至今年9月26日，Sweetgreen 68%的收入來(lái)自全部數(shù)字渠道，47%的收入來(lái)自自有數(shù)字渠道，其余32%的收入來(lái)自非數(shù)字渠道，即通過(guò)在店內(nèi)進(jìn)行的交易。

Sweetgreen在2020年增加了20多個(gè)新門店，其在招股書中表示，計(jì)劃在未來(lái)3至5年內(nèi)，將目前的門店數(shù)量再增加一倍。

此前「明亮公司」曾探店Sweetgreen位于紐約、毗鄰帝國(guó)大廈的第一家門店，發(fā)現(xiàn)這個(gè)輕食品牌不僅僅是主打健康，還在多方面與科技相結(jié)合。

譬如，在支付時(shí)，所有顧客都是在手機(jī)移動(dòng)端支付，該門店也不接受現(xiàn)金支付，為了更好地保護(hù)店員的安全和提高點(diǎn)餐速度，在60%的門店都是無(wú)現(xiàn)金的支付方式。

2017年，Sweetgreen還與區(qū)塊鏈初企Ripe.io啟動(dòng)試點(diǎn)項(xiàng)目，在波士頓地區(qū)一家Sweetgreen農(nóng)場(chǎng)安裝傳感器，使用區(qū)塊鏈跟蹤從農(nóng)場(chǎng)到餐廳的所有食材做法可用于防止食源性疾病的爆發(fā)和更少浪費(fèi)。

2019年，Sweetgreen收購(gòu)了總部位于華盛頓特區(qū)的Galley Foods，這是一家擁有中央廚房和快遞網(wǎng)絡(luò)的送餐服務(wù)公司。

Sweetgreen還聘請(qǐng)了曾任星巴克技術(shù)部的高級(jí)副總裁Wouleta Ayele擔(dān)任公司首席技術(shù)官，一直不斷用數(shù)字化定義著新零售的概念，也引得眾多投資機(jī)構(gòu)關(guān)注技術(shù)驅(qū)動(dòng)的餐廳和餐飲服務(wù)解決方案。