? ? ? 下著大雪的冬季，街上的人熙熙攘攘，圍著圍巾的短發(fā)女子高中生，肩上背著單肩挎包，雙手捧著剛出爐的熱乎乎的鯛魚燒，細(xì)細(xì)品味著夾著赤豆餡的鯛魚燒，她正走在某條路的商店街上，心想：“鯛魚燒吃完，是買關(guān)東煮好喃還是夾心團(tuán)子好喃？”，這時(shí)，從她身旁飛過一只胖嘟嘟、圓滾滾且留著飄逸羽毛的鳥，看來像一個(gè)圓咕隆咚的熱氣球，這只鳥留下了優(yōu)美的飛行軌跡，落在街角的咖啡店的門牌上，商店街上掛滿彩燈，掛滿了五彩斑斕的絲帶，閃爍著溫暖的燈光，留著飄柔般秀發(fā)的花店老板正在打理著鮮花；而且還有留著橘色頭發(fā)且扎著小辮的活潑女生正在快樂著打著年糕，嘿咻...嘿咻...一下接著一下，年糕則在空中“畫”出了優(yōu)美的曲線；中華料理店外帶窗口里蒸著熱氣騰騰的包子，留著丸子頭的店員小姐正在舉著宣傳牌招攬顧客；“聽說這條街面包店里的黃豆粉面包很好吃喲！”藍(lán)色短發(fā)的男生對著一頭紫發(fā)且扎著紅色發(fā)帶的女生說到，女生便拉著并挽著男生的胳膊，說到：“那就快點(diǎn)帶我去啊，我還不知道黃豆粉面包是什么樣？”，女子高中生感嘆道，到處都充滿了美食的香氣，我也要趕緊行動(dòng)，要不然想要的那些有可能就被賣光了?。。∮谑?，手里緊撰著包帶，嘴里咬著還有一半的鯛魚燒，奔跑在霓虹燈閃爍著街道當(dāng)中，美食真是無限美好啊......

? ? ?俗話說得好，美食文化，地大物博，博大精深，當(dāng)不同的飲食文化相互“碰撞”，就像葡萄與起司混合在一起的口感，充滿熱情充滿創(chuàng)意，就像龍門陣的《中國菜》里的歌詞唱的那樣：“火的運(yùn)用從古到今歷經(jīng)很多年，飲食的文化歷史久遠(yuǎn)；跨出國門 走向世界如今沒界限，把火控制好 炒燉烹炸煎；蒸我喜歡它能保持原味鮮，選料廣博 變化萬千；加工的不同會(huì)使原料超級(jí)變變變，美觀的造型變化萬千；不論紅案 還是面點(diǎn) 其實(shí)用火最關(guān)鍵，吸引眼球 勾你食欲 消魂在一瞬間；再煩再惱 也已魂飛在九天，只要吃的好 就不會(huì)羨神仙；中國的味道 各種各樣，東邊辣 西邊酸 南甜北邊咸；對 美 運(yùn)用你的味蕾，用心去做是中國菜精髓；hai hai hai上的什么菜，博大精深 名揚(yáng)四海 中國菜?”，又或是舌尖里那樣的專業(yè)科普，其實(shí)，做菜也是一門學(xué)問，要有領(lǐng)悟性，或許是這么一回事吧，然后來著重講下美食番，最古早的美食番為《美味大挑戰(zhàn)》，在隨處可見的美食來尋找“真正”的美食；接著是大家童年都看過的美食番《中華小當(dāng)家》（中華一番），陽泉酒家的小當(dāng)家的特級(jí)廚師成長之路，其中還有與黑暗料理界的廚師對決，尋找傳說廚具，還誕生了名言，不會(huì)發(fā)光的料理不是好料理，可謂是初代“藥王”；然后是《美食的俘虜》，松和阿擄的美食世界大探險(xiǎn)；又或是與西點(diǎn)相關(guān)的《夢色蛋糕師》；研究出完美面包的《日式面包王》；充滿女性向，高富帥帥哥所開的《西洋古董洋果子店》，如果店員是像賽巴斯.蒂安那樣的優(yōu)雅執(zhí)事的話，也是很受歡迎的；薩滿汪汪般日常又搞笑的《迷糊餐廳》，但小鳥游家要小心叫x太的男生；散步于街邊尋找美味的井之頭五郎（叔），《孤獨(dú)的美食家》也別具一番特色；下班在《深夜食堂》里小歇一下，品味料理，再了解下一些有趣的事情；最后是《食戟之靈》，幸平創(chuàng)真要靠料理來證明自己的料理不簡單，看來桐人君還是要多與亞絲娜學(xué)學(xué)如何做菜的相關(guān)知識(shí)，光會(huì)二刀流不會(huì)做菜那可是不行的！

? ? ? 吃美食并不是為了滿足自己的胃口，而是犒勞每天辛苦工作的自己，有時(shí)尋找美食是找回兒時(shí)回憶，記憶中外婆的味道，其實(shí)這樣的尋找不只是為了滿足我們的胃，而更多的是尋找來自內(nèi)心深處的圣地，尋味美味也是為了找尋幸福感，美食帶給我們的愉快與喜悅感，這就是美食中的幸福感，而不斷尋找美食與追尋美食的腳步中，真正的意義在于不斷尋找和發(fā)現(xiàn)美食的意義，包括體驗(yàn)美食的快樂感覺，五味調(diào)和，給味蕾帶來非同尋常的感受；就像瘋狂熱愛巧克力芭菲的坂田銀時(shí)、手里握著零食醋昆布、口袋里也裝著醋昆布的神樂、對紅豆包瘋狂到無法自拔的山崎；或是教你如何食用菠蘿包的夏娜醬、熱愛沖調(diào)紅茶的薔薇少女真紅；還有天依唱的《千年食譜頌》，這也許就是美食的情懷吧。

? ? ? 大致聊了下美食番，接下來來聊聊美食電影，關(guān)于美食電影，實(shí)在是很多，就舉幾部有名的說吧，李安的《飲食男女》、《滿漢全席》（也叫金玉滿堂，哥哥和文西及阿七一起主演的香港喜劇美食電影）、《料理鼠王》、《濃情巧克力》、《月代頭布丁》、《吐司》、《幸福的面包》、《天降美食》兩部，還有懷舊向的周星星電影《食神》；還有關(guān)于美食的紀(jì)錄片諸如《舌尖上的中國》系列、《一城一味》、《中國美食探秘》、《壽司之神》、《NHK：舌尖上的世界》、《貪嘴意大利》、《美食探尋記》、《烹飪?nèi)松返裙?jié)目，還有機(jī)核網(wǎng)的原創(chuàng)美食節(jié)目《核眾食堂》，與各地美食有關(guān)的《人生一串》，今天主講阿星的《食神》，來，大家鼓掌，歡迎史蒂芬.周先生?。?！

? ? ? 周是全港知名的食神，他在餐飲界首屈一指，在點(diǎn)評(píng)賽上把各個(gè)飯店的主廚說的那是，什么都不是，而且還連個(gè)東西都不是，他還做了個(gè)甜品“鮮花彩虹拔絲”，并告訴那些新手廚師，烹飪之道，最重要是一個(gè)字，“心！”，只有用心，才能做出最棒的菜式（結(jié)果拔絲是水晶膠加雙氧水，滿滿的食物添加劑），可是周太注重于商業(yè)開發(fā)，卻忽視了食物原有的口感，合作伙伴“大快樂”老板吳達(dá)通過各種手段來增加商業(yè)收入，讓周去開發(fā)方便食物，還給了他關(guān)于“牛肉”的聯(lián)系電話，并推薦唐牛來向周學(xué)習(xí)廚藝，然后在食神的粉絲見面會(huì)上，周的雜碎面被唐牛批的一文不值，只值二十三塊五，唐牛使用了“爆衣”術(shù)，用眼花繚亂的刀法搞出了一碗情人節(jié)雜碎面，而周因?yàn)槌鰡栴}的牛肉，所以失去了頭銜，窮困潦倒的周蹲在廟街的墻角，喝著西北風(fēng)，而齙牙妹“火雞”給他的叉燒飯治愈了周快要放棄的內(nèi)心，此時(shí)，廟街的另一位餐飲大佬“鵝頭”在與“火雞”爭論撒尿蝦和牛肉丸到底誰來做，周冒了一句：“為什么不用撒尿蝦加上牛肉丸一起做成撒尿牛丸喃？笨蛋！”剛開始鵝頭和火雞都很驚訝，后來一想，創(chuàng)意不錯(cuò)，一拍即合，于是鵝頭把研發(fā)工作都交給了火雞，他等著看結(jié)果，結(jié)果，充滿Q彈且彈性十足的撒尿牛丸完成了，鵝頭一吃，爆漿般的口感，好像初念般的感覺，放飛自我般的享受，然后周同鵝頭及火雞一起商量發(fā)財(cái)大計(jì)，先開店、后上市、再炒地皮之類的計(jì)劃，店開好了，可是沒有人氣，價(jià)格下調(diào)至免費(fèi)，而這神奇的撒尿牛丸卻治好了厭食癥患者的病，使得撒尿牛丸一炮而紅，瞬間風(fēng)靡全香港，于是價(jià)格很快上調(diào)，一碗40港幣，撒尿牛丸成了小吃街的“當(dāng)紅明星”，而且新奇、好吃又好玩，彈性好過乒乓球，就算當(dāng)成可吃的“乒乓球”互相打也是可行的，真是66666，當(dāng)周再次碰到曾經(jīng)的對手吳達(dá)和唐牛時(shí)，周相信自己可以反敗為勝，唐牛則吹噓自己是在中國廚藝學(xué)校學(xué)了一年才學(xué)成這樣的，便讓周去大陸尋找中國廚藝學(xué)校精修廚藝，周來到大陸后，“誤打誤撞”進(jìn)了少林寺，碰到了GAI里GAI氣的夢遺大師及少林守護(hù)神，一身金的十八銅人，周幾次想逃走都沒成功，十八銅人的絕技把周嚇得一愣一愣的，周因此也在少林寺學(xué)到了功夫及廚藝的精髓，在最后的食神爭霸上，周才領(lǐng)悟到身為食神的真諦，原來人人都能成為食神，世上根本就沒有“食神”，我們之中的任何一人都有成為“食神”的可能，92年12月21日上映的《食神》，現(xiàn)在再看，依然可圈可點(diǎn)，不是嗎？

? ? ??? 想要成為一位廚師，并不是看你天賦好不好，能不能做出美味的菜也不是關(guān)鍵，至于廚師與美食能否達(dá)到最高境界，依然說不準(zhǔn)，但可以經(jīng)過日積月累所得到的經(jīng)驗(yàn)，不斷研究出新的菜品，才能得到成長，大家還可以看看戈登.拉姆齊的節(jié)目《地獄廚房》，看完這個(gè)一定會(huì)有所感觸，我也看過幾季，拉姆齊的指導(dǎo)方法雖強(qiáng)硬，但還是把有天賦的人培養(yǎng)成了餐廳主廚，想起自己小學(xué)時(shí)每次都要練習(xí)耗油炒生菜，初期經(jīng)驗(yàn)值很慢；后來上了初中，學(xué)會(huì)洗菜及淘米煮飯，還有煮泡面、湯圓和餃子，我自己的淘米法結(jié)合老爸的運(yùn)轉(zhuǎn)手速和老媽的指節(jié)水位法，最終形成了自己的獨(dú)創(chuàng)淘米法，而且飯煮的還不錯(cuò)的說，中期經(jīng)驗(yàn)值正在緩慢上升；初中畢業(yè)到中專再到大學(xué)，我自己買菜，研究新菜，控制調(diào)料的比例，不斷在練習(xí)，因?yàn)閺N房的秘笈就是沒有“秘籍”，所以練習(xí)做菜很重要，題外話，如果自己做的美食都打動(dòng)不了心愛的人，你讓心愛的人去點(diǎn)美團(tuán)外賣，那就真的是不太好啊...你心中的她可能就對你失去信任了，她也許會(huì)看上新東方烹飪學(xué)校的廚師，而你區(qū)區(qū)一只菜鳥就別在這瞎嘚瑟了......此處飛過一只烏鴉......

? ? ? ? 其實(shí)，在《食神》電影里創(chuàng)意還是挺多的，神一般的吐槽；數(shù)落那街邊攤上那一碗稀里糊涂的雜碎面；情與義，值千金，上刀山，地獄去有何憾，為知己，犧牲有何憾，為嬌娃，獻(xiàn)出一片心，好兄弟！血淚為情留，至使無悔恨，有誰人敢過問？這首走調(diào)的悍然正氣之歌；最終廚藝對決里的海狗跳，遇到海狗跳，請用折凳趕緊打回去吧，要問防具誰最強(qiáng)，少林折凳就是好；倚天切刀法和屠龍斬刀法，七公是您發(fā)明的嗎；管你的超級(jí)無敵海景佛跳墻，我用內(nèi)功加工叉燒肉和砂鍋煮飯，火云掌煎蛋，這碗“黯然銷魂”飯，其實(shí)我在里面加了洋蔥，能感受到廚師內(nèi)心的叉燒飯，吃下怎能不感動(dòng)流淚嗎？佩服星爺那無厘頭天馬行空的想象力，這關(guān)于美食的道，道中之道，真的非常道?。。。。?！

? ? ? 講完了美食番和美食電影，希望餐飲業(yè)也能注意食物安全與食物衛(wèi)生，畢竟質(zhì)量有保障，身體才健康，博大精深的美食文化，需要發(fā)揚(yáng)光大，即要保留傳統(tǒng)也要不斷創(chuàng)新，真是民以食為天，一點(diǎn)也不假?。。。。?！