把包子做成半透明的樣子，這玩意兒太好吃了吧
2022-11-02 11:54 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《水晶素包子》
【餡料】粉條、韭菜、油渣、雞蛋、鹽、白胡椒粉、姜末、蠔油、生抽、蔥油、雞油、十三香粉、香油
1.粉條洗凈，下鍋煮軟
2.撈出粉條，沖涼瀝干，切
3.切韭菜，去掉老頭
4.剁油渣
5.打5個雞蛋＋1小勺鹽＋白胡椒粉，打散
6.鍋里加油，倒入蛋液，煎，翻面，煎到黃，倒在砧板上剁
7.和餡
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02:22
?①韭菜里加入一點(diǎn)鹽，抓拌
②蛋、油渣、粉條、姜末，加蠔油、生抽、蔥油、雞油、白胡椒粉、十三香粉，用手抓拌均勻
③給②加一小勺鹽，倒入韭菜，抓拌
④淋入香油
8.和面
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03:17
?①中筋面粉400克、小麥淀粉/澄粉100克攪勻
②加一點(diǎn)點(diǎn)鹽
③加入開水
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03:36
?④揉面（手上加點(diǎn)豬油）
⑤壓面機(jī)（把面團(tuán)搟成面皮）
⑥給點(diǎn)水，卷面皮
⑦案板上撒玉米面/干面粉，分成兩段，搓“面條”
⑧切小劑子，撒粉，搓
⑨用手壓扁，用布蓋上，醒面15分鐘
9.包包子
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04:52
?①搟皮
②包餡
③包
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05:07
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10.蒸包子
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05:28
?①蒸鍋燒水
②蒸鍋水開，蒸10分鐘
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