有人說：“想要了解一座城市，最快的辦法就是用味蕾。”民以食為天，陽(yáng)春市地處廣東省西南部、漠陽(yáng)江中上游，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、廣東省全域旅游示范區(qū)、嶺南生態(tài)康養(yǎng)勝地等。這里山清水秀、人杰地靈，也孕育出了燦爛的飲食文化。

陽(yáng)春清水狗、砵仔榪、風(fēng)姜雞、凌霄豬手……如今，遍布大街小巷的各類美食，已成為陽(yáng)春文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，涌現(xiàn)出一大批特色美食品牌，堪稱城市文旅的一張名片。

人間煙火氣，最撫凡人心。在美食老饕眼里，陽(yáng)春是美食天堂，也是味覺勝地。

為了讓更多人了解陽(yáng)春美食，本文盤點(diǎn)了陽(yáng)春17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道較有代表性的特色美食“爆款”（部分美食非當(dāng)?shù)鬲?dú)有），一起看看是否有你愛吃的？

秋冬季節(jié)，不妨來陽(yáng)春，享受一場(chǎng)“舌尖上的旅行”！

1. 春城街道：陽(yáng)春清水狗

清水狗吃法也十分講究，可分為“狗排”“狗大骨”“狗腸”“狗腳”“狗湯”“狗肉”。陽(yáng)春“清水狗”因?yàn)樵谖幕疠p煮中浸熟，既有狗肉特有的肉香，也伴有中藥材的香味，狗肉清香爽滑、久吃不厭；能強(qiáng)腰健腎、補(bǔ)中益氣，再飲一碗狗湯，更覺余味無(wú)窮。

2.河西街道：石湖蕎頭

陽(yáng)春市河西街道從20世紀(jì)70年代開始種植蕎頭，出產(chǎn)的蕎頭潔白肉厚、甜脆香口，富有氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)元素，被譽(yù)為“菜中靈芝”。

3.河?鎮(zhèn)：紫蘇鴨

河?鎮(zhèn)多養(yǎng)雞鴨，人們自然少不了用鴨肉入饌。只喂米糠和在野外吃石螺長(zhǎng)大的云簾鴨，經(jīng)過簡(jiǎn)單處理，配以生姜、蔥、醬油燜制，不加一滴米酒，入口卻毫無(wú)土騷味，鴨皮清甜不膩、鴨肉嚼勁十足，讓人欲罷不能。

4.松柏鎮(zhèn)：砵仔榪

別的地方的缽仔糕都是甜的，唯獨(dú)松柏鎮(zhèn)的缽仔瑪是咸的。研磨米漿蒸熟后，添加蒜油和醬油調(diào)味，吃的時(shí)候用根小簽劃開方格狀就可以戳著吃了，便宜美味。缽仔瑪歷史悠久，它出現(xiàn)的年代和起源已無(wú)從考證，雖然簡(jiǎn)單卻是無(wú)數(shù)陽(yáng)春人的童年記憶。

5.陂面鎮(zhèn)：砂糖番芋

砂糖番芋口感比較獨(dú)特，品質(zhì)上乘的番芋入口即化，再加上砂糖的點(diǎn)綴與催化作用，還帶有酥酥甜甜的感覺，十分入味。

6.合水鎮(zhèn)：風(fēng)姜雞

陽(yáng)春人習(xí)慣稱為月婆雞，以合水鎮(zhèn)最為出名。在當(dāng)?shù)?，很多大大小小的飯店均以風(fēng)姜雞為招牌菜。風(fēng)姜雞由風(fēng)姜、豬肚、雞等煲制而成，滋味鮮美，入口難忘，深受廣大食客喜愛。

7.春灣鎮(zhèn)：凌霄豬手

凌霄豬手是陽(yáng)春“飲食文化”中的一道名菜，用春灣的凌霄山泉水烹制而成，其色潔白、清脆爽口，是佐酒下飯的佳肴。20世紀(jì)80年代初，凌霄風(fēng)景名勝區(qū)將凌霄豬手打造成“凌霄美食”品牌，在色香味美方面獨(dú)樹一幟，成了當(dāng)?shù)財(cái)[酒宴請(qǐng)必不可少的佳肴。

8.崗美鎮(zhèn)：崗美臘鴨

崗美臘鴨已有近百年歷史，選優(yōu)質(zhì)麻鴨用傳統(tǒng)手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點(diǎn)，秋冬時(shí)節(jié)的臘鴨是最好的。近年來，崗美臘鴨遠(yuǎn)銷珠三角地區(qū)，崗美的特色美味走出了陽(yáng)春。

9.河口鎮(zhèn)：河口葉貼

葉貼是陽(yáng)江的著名小吃，但是要說最正宗的葉貼，當(dāng)數(shù)河口葉貼。入口綿軟細(xì)滑，還稍帶點(diǎn)韌性，口感非常好。因?yàn)槭怯弥参锶~子貼著下鍋蒸熟的，所以吃起來還帶點(diǎn)植物的清香。

10.潭水鎮(zhèn)：春砂仁鯽魚湯

潭水鎮(zhèn)養(yǎng)魚業(yè)發(fā)達(dá)，春砂仁聞名遐邇，于是兩者的結(jié)合就順理成章了。鯽魚健脾利濕，滋養(yǎng)臟腑，春砂仁消食開胃，行氣化濕。春砂仁鯽魚湯味極鮮美，芳香誘人，是當(dāng)?shù)氐拿酥弧?br>

11.八甲鎮(zhèn)：豆豉鯪魚嘜菜

八甲鎮(zhèn)盛產(chǎn)嘜菜，當(dāng)?shù)厝酥饕某苑ㄊ嵌刽N魚炒嘜菜。嘜菜富含維生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱，是八甲鎮(zhèn)比較出名的菜品。

12.雙滘鎮(zhèn)：雙滘豆餅

雙滘豆餅是陽(yáng)春非常出名的美食，其表面色澤金黃、肉嫩可口，可制作成韭菜豆餅角、豬頭肉燜豆餅、豬大腸燜豆餅等菜式，一看就令人食欲大增。

13.永寧鎮(zhèn)：狗仔豆干

狗仔豆其實(shí)就是藜豆，春種秋收。狗仔豆干可以用來煲湯、燜花腩等，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有溫腎補(bǔ)身的功效。

14.圭崗鎮(zhèn)：圭崗氹仔魚

圭崗氹仔魚有異于其他魚塘養(yǎng)的魚，吃青草飼料長(zhǎng)大，加上山坑水水質(zhì)純凈，無(wú)污染，所以氹仔魚質(zhì)地鮮美、肉多不肥，烹飪之后魚香四溢，已成為家喻戶曉的美味佳肴。

15.石望鎮(zhèn)：油潑腐竹

石望腐竹聞名遐邇，已有100多年制作歷史，其特點(diǎn)是味甜、韌香，且久煮不爛，營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝烁竦某苑ǘ喾N多樣，以簡(jiǎn)單美味的油潑腐竹最為常見。

16.馬水鎮(zhèn)：馬水桔

馬水桔因產(chǎn)于馬水鎮(zhèn)故得此名，是遠(yuǎn)近聞名的傳統(tǒng)名產(chǎn)水果。其特點(diǎn)是形美、色艷、皮薄、少核、汁多，被譽(yù)為“廣東四大名桔之一”。一鎮(zhèn)一味，馬水鎮(zhèn)的專屬味道就是馬水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。

17.三甲鎮(zhèn)：炒三甲切粉。

三甲鎮(zhèn)的切粉始于清康熙年間，已有300多年的制作歷史。選用優(yōu)質(zhì)稻米為原料，以米味香濃，嫩滑爽口著稱。三甲切粉最常見的吃法就是直接炒，簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)美味。