日本大咖來襲

開課啦！

必熹咨詢 X Tollino Garden

中谷一郎大師課預(yù)約進(jìn)行時(shí)

歡迎您踴躍報(bào)名

助您解決“降本增效”大難題!

01、中谷一郎是誰？

• 01、Tollino Garden創(chuàng)始人、董事長

Tollino Garden成立于2010年，是一家擁有獨(dú)創(chuàng)專利技術(shù)——“以0.01秒為單位進(jìn)行店鋪操作流程分析”的日本專業(yè)運(yùn)營研究企業(yè)。

企業(yè)合作伙伴：

• 02、暢銷書作家

中谷一郎代表作：《運(yùn)營科學(xué)》

書中首次提出了“如何在不依賴動(dòng)機(jī)、動(dòng)機(jī)和努力等個(gè)人和定性因素的情況下提高生產(chǎn)力”的科學(xué)方法。

• 03、生產(chǎn)率提升研究專家

如果你深入挖掘一切并向前推進(jìn)，就會有“樂趣”。

Make It Fun!——中谷一郎

中谷一郎從日本北九州市立大學(xué)畢業(yè)后，秉持著“有趣”的理念，一直致力于提高全球企業(yè)生產(chǎn)率的研究工作。

餐飲客戶范圍從世界TOP級連鎖餐廳到經(jīng)營長達(dá)190 年的老字號餐廳等均有涉獵。研究覆蓋領(lǐng)域廣泛，包括醫(yī)療保健、護(hù)理、零售、教育和建筑業(yè)等。

02、門店運(yùn)營里竟有這么多利潤點(diǎn)？

作為業(yè)界先鋒，中谷一郎曾多次受邀接受官方媒體如日本電視臺、東京電視臺等的采訪。在節(jié)目中，他大方地向我們展示了“店鋪操作流程分析”的特別之處。

首先思考一下，作為老板、店長，在看到下面的監(jiān)控畫面時(shí)您會關(guān)注到哪些地方？

3個(gè)地方？6個(gè)地方？還是更多？

你們都很厲害，偷偷告訴你，小熹第一次看這張圖時(shí)候，都抓不住視覺重點(diǎn)在哪。

那么，中本先生在觀察哪里呢？

（光是在這個(gè)切片畫面上，中谷先生就標(biāo)注了20+關(guān)注點(diǎn)）

事實(shí)上，中谷一郎帶隊(duì)的遠(yuǎn)程監(jiān)控分析團(tuán)隊(duì)，為幫助企業(yè)降本增效，會將門店的工作流程、員工動(dòng)作分解反復(fù)細(xì)化。

可視化顆粒度精細(xì)拆分至多達(dá)1700個(gè)項(xiàng)目！

這是一個(gè)非常驚人的數(shù)字，在中谷先生科學(xué)的分析背后，竟需要這么全面的觀察和大量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

舉個(gè)例子，很多餐飲店都會被翻臺率問題所困擾。

特別是在用餐高峰期間，這個(gè)問題會造成客戶大量流失，對業(yè)績影響非常大。

這么棘手的一個(gè)問題，中谷一郎能靠操作分析輕松化解嗎？

不急著下結(jié)論，我們先一起來聽聽中谷先生的經(jīng)驗(yàn)分享。

上圖為喜多方拉面兩家連鎖店的對比圖，右邊B店的翻臺率明顯要高于A店。

可是明明是同一品牌的店，這樣的差異是如何產(chǎn)生的呢？

請注意看，A店的桌子上擺放了水壺，而B店沒有這樣做。

桌上放水壺是一項(xiàng)非常人性化的服務(wù)，同時(shí)也節(jié)省了工作人員不少時(shí)間與力氣，怎么會產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)呢？

原來，桌子上放了水壺的A店，由于顧客可以自己倒水，工作人員的視線就會從顧客轉(zhuǎn)移到別的地方。

而B店，出于工作人員要時(shí)刻關(guān)注顧客喝水需求的原因，會始終保持對店內(nèi)的觀察，一直關(guān)心著顧客們。

因此，在客人離開后也能第一時(shí)間收拾好，翻臺率自然也就提升了。

驚人的是，這樣產(chǎn)生的速度差異高達(dá)2倍，什么概念呢？

我們往小了算，假設(shè)以單桌客單價(jià)為50元計(jì)算，單日速度快而多出10桌的話：

單日單店?duì)I業(yè)額提升500元，

一周提升了3500元，

一個(gè)月提升了14000元，

一年業(yè)績就提升了168000元。

試想一下，若你是10家店的連鎖店呢，50家、100家、甚至1000店呢？

把這個(gè)數(shù)字x50、x100、x1000會是怎樣？

僅僅調(diào)整了這一個(gè)小細(xì)節(jié)，就能帶來如此大的蝴蝶效應(yīng)！

門店運(yùn)營的利潤空間是不是比你想象的要大？

03、7月25日：中谷一郎私房課

你知道后廚的布局有多重要，暗藏了多少盈利點(diǎn)嗎？

還有，合理的門店動(dòng)線該如何設(shè)計(jì)？

店內(nèi)張貼的宣傳海報(bào)怎樣才能真正起到效果？

門店處處會產(chǎn)生機(jī)會損失，怎么有效避免它呢？

外賣訂單量大，改良門店布局竟竟還能提升打包供應(yīng)速度？

還有非常多極其隱秘，卻又容易忽視的隱藏改良點(diǎn)。

不管是在餐飲店，還是零售店里，只有做好科學(xué)的門店布局，才能真正做好降本增效。

04、必熹七月重磅回饋福利

7月25日下午15:00至17:00

中本一郎線上私房課

《門店布局拉升業(yè)績的秘訣》

必熹咨詢 X Tollino Garden X 零售圈

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05、必熹咨詢

H&G 必熹咨詢成立于2012年，專注于餐飲、零售、酒店等服務(wù)業(yè)連鎖企業(yè)的人才體系搭建、人才培訓(xùn)等，助力連鎖企業(yè)成長。以“成長循環(huán)”為產(chǎn)品理念，提供人才培訓(xùn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化提煉、QSC提高項(xiàng)目、搭建考核體系、人才體系咨詢等服務(wù)。我們深耕服務(wù)業(yè)人才培訓(xùn)10+年，為3700+企業(yè)人才培養(yǎng)的解決方案，幫助50+家連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)了上市。