【刀工技術(shù)分享】做了一期“刀工”技術(shù)分享，純干貨，簡單又實(shí)用，喜歡的拿去吧
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01:31
?抖手腕練習(xí)。
前部切比較脆的食材，??黃瓜、蔥、蒜片。
中部切用力的食材，??肉絲、肉片、蘿卜、??茄子。
后面切稍微硬的食材，壓、砍。
切的時(shí)候看刀的里面。
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05:13
?壓刀松花蛋
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05:14
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改肉片
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05:35
?標(biāo)簽：
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