食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用，極大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，為食品生產(chǎn)注入了新活力。

食品添加劑的不同種類介紹：

按照食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則，食品添加劑可分為3大類，食品添加劑明膠、復(fù)配食品添加劑和食品用香精。

• 食品添加劑明膠：以動物的骨、皮、筋、腱和鱗等為原料經(jīng)適度水解所制得的食品添加劑明膠。

• 復(fù)配食品添加劑：兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。

• 食品用香精：由食品用香料（添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì)）與食品用香精輔料（為發(fā)揮食品用香精作用和(或)提高其穩(wěn)定性所必需的任何基礎(chǔ)物質(zhì)）組成的用來起香味作用的濃縮調(diào)配混合物(只產(chǎn)生成味、甜味或酸味的配制品除外，也不包括增味劑)。食品用香精可以含有或不含食品用香精輔料。通常不直接用于消費，而是用于食品加工。

食品添加劑檢測項目簡介：

食品添加劑明膠推薦檢測項目：感官、水分、灰分、鉛、鉻、總砷、二氧化硫、過氧化物、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、凈含量、標(biāo)簽等。

復(fù)配食品添加劑推薦檢測項目：感官、鉛(Pb)、砷(以As計)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、凈含量、標(biāo)簽等。

食品用香精推薦檢測項目：感官、水分、甲醇、過氧化值、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、標(biāo)簽等。

食品添加劑檢測收費標(biāo)準(zhǔn)：

食品添加劑的檢測費用是依據(jù)產(chǎn)品的檢測項目而定的，檢測費用500~2000元。一般依據(jù)產(chǎn)品的具體分類及檢測需要確認(rèn)檢測項目，最終以實際檢測發(fā)生費用為準(zhǔn)。