湄潭茶葉種植歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！鼻濉顿F州通志》載：“黔省所屬皆產(chǎn)茶……湄潭眉尖茶皆為貢品。”

故鄉(xiāng)貴州湄潭，或者只有一樣?xùn)|西最能代表其精神——茶。

說起湄潭，給人最直觀的想象就是茶，茶山、茶海、茶園，逶迤流動(dòng)的潺潺河流兩岸，點(diǎn)綴著一望無際的片片茶海，茶賦予這個(gè)小城以精神，一壺清茶，裊裊幽香，湄江河邊的露天茶座里，隨處可見對(duì)著河水品茗的人。茶，賦予這個(gè)小城幾分“醇醇君子”的儒雅風(fēng)流。

湄潭茶葉種植歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！鼻濉顿F州通志》載：“黔省所屬皆產(chǎn)茶……湄潭眉尖茶皆為貢品?！碧岬戒靥恫?，人們最耳熟能詳?shù)哪^于“湄潭翠芽”和“遵義紅”，但很少有人知道湄潭黑茶，更沒有人知道它曾經(jīng)是和湄潭綠茶、湄潭紅茶并稱于世的湄潭三大品牌茶。

黑茶共有七個(gè)品種，包括茯磚、三尖（天尖、貢尖、生尖）、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖，茶葉的選用也以大葉種為主。據(jù)史料記載，湄潭手筑黑茶傳統(tǒng)制作技藝最早可追溯到元代。在晚清時(shí)期，湄潭縣隨陽山人陳德軒家有九堡十三灣茶園，從那時(shí)起，手工制作的黑茶就開始往外銷售。

到了民末清初，湄潭縣興隆鎮(zhèn)大廟場(chǎng)茶商楊秀財(cái)制作的手筑黑茶，陸續(xù)銷往遵義新舟等地。20世紀(jì)40年代，實(shí)驗(yàn)茶廠還匯集了眾多制茶大師，當(dāng)時(shí)，該茶廠成為手筑黑茶制作的主要基地，之后將人工筑制改為木制機(jī)具緊壓成形。

在上世紀(jì)70年代，湄潭縣核桃壩支書何殿倫開始指導(dǎo)黑茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)?；拖到y(tǒng)化的生產(chǎn)，湄潭黑茶的制作工藝和水平，達(dá)到巔峰。據(jù)《湄潭茶產(chǎn)調(diào)查報(bào)告》記載，當(dāng)時(shí)湄潭生產(chǎn)的茶種類有磚茶、蟲茶、餅茶等，許多國內(nèi)的頂尖制茶大師來到湄潭從事茶葉科研生產(chǎn)工作，尤其注重磚茶的發(fā)酵研究。正是從那時(shí)起，手筑黑茶的技藝開始有了進(jìn)一步的研究和發(fā)展，在他們的指導(dǎo)下，傳統(tǒng)手筑黑茶一度被銷往國內(nèi)各地，甚至外貿(mào)出口。2015年，湄潭手筑黑茶傳統(tǒng)技藝被列入貴州省、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

一襲白綢唐裝，手搖紙扇，說起話來從容不迫，神態(tài)氣質(zhì)中透出謙遜和隱忍，這是湄潭手筑黑茶的代表性傳承人趙雙寧給人留下的第一印象。上世紀(jì)90年代，趙雙寧在一次偶然的機(jī)會(huì)中，和老茶人何殿倫相識(shí)。趙雙寧被黑茶制作的精湛工藝所折服，在和何殿倫的交往中，趙雙寧被何殿倫為推動(dòng)湄潭茶業(yè)殫精竭慮全心付出的精神打動(dòng)。經(jīng)過一番深思熟慮后，趙雙寧做出一個(gè)讓很多人都不能理解的舉動(dòng)，他辭去工作，全心全意學(xué)習(xí)、繼承并發(fā)揚(yáng)黑茶制作工藝。

在何殿倫的精心指導(dǎo)下，趙雙寧很快掌握了全套制作工藝，又在傳統(tǒng)工藝上不斷創(chuàng)新，獲得多項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)專利，并打造出“湄江印象”、“梅春”等多項(xiàng)黑茶品牌，全力推動(dòng)湄潭手筑黑茶傳統(tǒng)制作技藝的研究、保護(hù)和傳承工作。

近些年來，在為“黑茶如何走出貴州”殫精竭慮之余，趙雙寧常沉浸在茶的世界中，聞一縷清茶淡香，啜一口后味回甘，讓世間繁華喧囂在水與茶的來回中過濾、沉淀，在最為純粹的情境中，體驗(yàn)、感悟黑茶之道。